空气炸锅烹饪 并非百分百健康

空气炸锅虽比炒锅等耗油少，且烹饪时间比烤箱短，但不等于用它就百分百健康了。用空气炸锅代替传统的油炸或烤，油是变少了，但只是使得菜品的热量比普通油炸要低，但依旧离不开180℃—200℃的高温，且耗时可能比油锅直接炸要长一些。

食材中的淀粉在120℃时可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下则分别会产生杂环胺和苯并芘这两种可能导致细胞基因突变或肿瘤的物质。烹饪时，可多使用蒸、煮等方法，以便减少有害物质的生成。

——生命时报

喝酸奶可缓解口臭

口臭主要是由挥发性硫化合物造成的，而这些化合物主要来自口腔细菌和食物残渣。

近日，四川大学华西口腔医院发表在《英国医学》期刊的研究论文称，喝酸奶、吃发酵食品有助于治疗口臭。

论文中说，益生菌可能会抑制口腔中厌氧菌对氨基酸和蛋白质的分解，因此抑制了有异味的副产品产生，从而在短期内缓解了口臭。

——健康时报

打喷嚏让人感觉满足

打喷嚏是一种保护机制。当我们的上呼吸道，特别是鼻子感觉到有潜在危害的外来物质时，就会以打喷嚏的形式将该物质排出体外。

打喷嚏为什么会让人感到满足？原因主要有两点：1.打喷嚏可以立即缓解鼻子里的瘙痒感，有些类似于抓痒：二者的特点都是紧张的积累，然后快速、强烈的释放。2.打喷嚏所涉及的肌肉收缩可能会引发非常轻微的内啡肽激增，而内啡肽会触发大脑的愉悦感，从而让我们感觉很满足。

——生命时报

牙有黑线说明已被蛀

牙齿的咬合面存在不少“沟壑”，医学上称其为“窝沟”和“点隙”。如果咬合面出现了黑褐色小点或细线（尤其是多条黑线），就说明这颗牙可能已被蛀了。发生在牙齿沟壑里的蛀牙，被称为“窝沟龋”。

黑线或黑点往往只是冰山一角。临床上，医生在磨开黑线后，经常会发现牙齿内部早已被蛀了一个洞。当龋病侵蚀到牙本质深处的时候，食物残渣更容易存留在龋洞里，使细菌得以大量繁殖。因龋洞已离牙髓比较近，龋洞内的细菌和细菌所产生的毒素就容易渗透到牙髓组织，从而引起剧烈疼痛。

——生命时报