管淑平

北方的冬季，若少了粥的陪伴是万万不行的。

北方人讲究养生，会在一碗粥里锦上添花。晶莹剔透的糯米，朴素光滑的赤豆，如红玛瑙一般的红枣，白胖白胖的薏米，水嫩嫩的龙眼肉，胖乎乎的花生米，长条形的枸杞子，还有葡萄干、玉米粒、莲子、山药、芡实、板栗、瓜子仁、银耳、桃花、小麦、粳米、黑米、芸豆等，都是北方人的做粥材料。

好粥既不清稀也不黏稠，还有光泽。单单看着，就能马上把食欲勾出来。

粥，是北方人食谱中一道不可或缺的风景。北方人不仅在平常的日子里会做粥，逢年过节也更是不能少了粥。端午、中秋、重阳等节日，除了各种应季应景的食物外，总能见到粥的影子。

粥营养丰富，这全靠不同食材的贡献。健脾养胃、消滞减肥、强心安神、益精补气，这是粥所具有的功效。

来北方多年，我也学会了做粥。所选之物当然都是北方的常见食材。黑米、粳米、芸豆、红豆、红枣、花生米，洗净之后，再加适量清水，就可以煲一锅暖暖的粥了。

时间控制在30分钟左右。待水煮沸不久，放入几块冰糖，换小火慢熬就行了。一股诱人的气息弥漫在空气中，水分子所带的糖分也流淌在空气中……

想来，会做粥的女子一定是心灵手巧的。历史上有名的典故莫过于芸娘和沈复了。每每到了冬天，我总会翻阅几遍《浮生六记》，这是对冬天的一种不辜负。

书中记载了沈复曾在12岁那年跟着母亲到未婚妻芸娘家玩，白天玩累了，至深夜突然没了劲头，饥肠辘辘。心细的芸娘事先就为他做好了粥，而且还是“暖粥并小菜”呢！这个细节多次在我脑海中闪现。原来，让情感变浓的，不一定需要轰轰烈烈的施为，有时一点小细节、一份真诚，就能走向牢固。

有粥相伴冬不寒。把所有的深情都交付给一碗朴素的粥也是最好的选择。因为粥里有沈复和芸娘的恩爱甜蜜，有北方人的幸福知足，也有无数人美好的眷念和希望。

暖粥配暖冬，才是最好的搭配！