拔丝红薯外皮酥脆，内里香甜，且能拔出长长的糖丝，既好吃又好看。家人聚餐时，做一道拔丝红薯，深受家人喜爱。现在我将制作方法分享出来，喜欢吃的朋友可以试一试。

原料：

红心红薯、白糖、食用油、清水、生菜。

制作过程：

第一步：将红薯洗净后放入锅中蒸熟，取出后去皮，并切成滚刀块备用。

第二步：锅中倒入食用油，烧热至约7成热时，下入切好的红薯块，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

第三步：另起一锅，加入少许清水和适量白糖，小火慢慢加热并不停搅拌，直到糖完全溶解并开始变色，当糖浆变成琥珀色时关火。

第四步：迅速将炸好的红薯块倒入装有糖浆的锅中快速翻拌均匀，让每一块红薯都能裹上一层薄薄的糖衣。

第五步：在盘子底部铺上生菜防止粘连，并趁热将做好的拔丝红薯盛出。