高粱面有健脾养胃之功效，用它做蒸饺，粗粮细做，营养丰富，健康美味。

原料：

高粱面粉、小麦面粉、干马齿苋、猪肉末、姜末、葱末、黄豆芽、猪油、食盐、鸡精、香油、开水。

制作过程：

第一步：面盆里放入适量高粱面粉和小麦面粉，按照1:1的比例调和，倒入开水进行烫面，和成面团，备用。把干马齿苋放进开水里充分泡开，切碎，备用。黄豆芽切碎，备用。

第二步：调馅盆中依次放入马齿苋、黄豆芽、姜末，葱末。起锅放入适量猪油，油化后把猪肉末放入锅中煸炒片刻，再依次放入适量食盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

第三步：案板上撒少许高粱面粉，将面搓成长条，切成相同大小的面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入菜馅包成饺子形状。

第四步：锅中加水，放上笼屉，将蒸饺依次摆入笼屉开火蒸。水开上汽15分钟后即可关火食用。