你要写沧州，就不能只写沧州，要写古运河的水悠悠，流淌着千年的岁月长歌；写铁狮子的傲然雄卧，守望着这片土地的沧海桑田，在岁月里铸就不朽的传说；写火锅鸡的热辣滚烫，红油与鸡肉共舞在锅中央，鲜嫩的鸡肉蘸上蒜泥甜醋，每一口都是热情似火的味觉碰撞；更要写食客们围坐桌旁，额头沁出微汗仍不停筷，欢声笑语与蒸腾的热气一同在屋内回荡，这是独属于火锅鸡的欢乐“食”光。

随着沧州的爆火，越来越多的游客来到了沧州，除了欣赏沧州的好风光，带着“沧州符号”的0317火锅鸡也成了必打卡的美食之一。

0317火锅鸡，10年间开了9家直营店和上百家加盟店，0317火锅鸡将美味送到了更多人的餐桌上。

最近，0317火锅鸡又有了新动作，肉质鲜嫩、180天散养的芦花鸡出现在了菜单上，为这份美味注入了新活力。

肉质嫩 可溯源

定制的景泰蓝铜锅，仪式感满满的“开锅仪式”，让0317的芦花鸡火锅鸡吸引了许多顾客的好奇心。

与普通鸡肉不同，芦花鸡的肉质紧实而富有弹性，鸡皮Q弹爽滑，饱含着丰富的胶原蛋白。轻轻一咬，“嘎吱”一声，汁水满溢，浓郁的香味瞬间在口腔中弥漫开来。

锅底的独特风味逐渐渗透进鸡肉的每一个细胞，麻、辣、鲜、香各种滋味相互交织，层次分明。鸡肉本身的鲜香与汤底中的各种香料完美融合，形成一种醇厚而悠长的口感，令人回味无穷，欲罢不能，一口接一口，根本停不下来。

芦花鸡之所以能有如此出众的口感，与它的溯源息息相关。

山东省济宁市汶上县是芦花鸡的原产地，这里有国家级汶上芦花鸡保种基地，0317的芦花鸡火锅鸡正是来自这里。

它们自由地在广阔的天地间奔跑嬉戏，啄食着天然的谷物、青草、虫子等，这种纯天然的散养方式，让芦花鸡得到了充分的运动，肌肉更加发达紧实。芦花鸡野性足，擅长飞奔打斗，满身腱子肉，所以肉质十分筋道鲜美。

每一只芦花鸡都像是大自然馈赠的礼物，带着泥土的芬芳和阳光的温暖，来到我们的餐桌之上。

0317的总经理袁一宽告诉记者，当初为了将芦花鸡做成火锅，他们可没少费工夫。不仅成立团队多次前往汶上县考察，还反复实验芦花鸡的烹饪时间和方式，经过多次试验,才将这份美味端上了0317火锅鸡的餐桌。

新创意 引客来

作为沧州的美食名片，0317火锅鸡不仅是沧州市民喜爱的美食，也引得许多外地游客慕名而来。

0317火锅鸡为了让顾客在品尝火锅鸡的同时，感受到更多的“沧州元素”，研发了许多文创菜品和文创产品。最火爆的自然要数文创雪糕了，游客们品尝完火锅鸡后，几乎人手一个文创雪糕。巧克力味的大铁狮雪糕、蓝莓苹果味的清风楼雪糕让游客们爱不释手，都舍不得吃呢！沧州的地标建筑也在创意中变得俏皮可爱，给游客留下了深刻的印象。

去年，0317火锅鸡还在新华区华北城市广场开了一家地标店，装修风格复古摩登，包含了许多沧州的特色建筑，让每一位前来就餐的顾客感受到了浓浓的“沧州味”。

一锅火锅鸡，浓浓沧州味。袁一宽说，希望通过火锅鸡这张美食名片，让更多的人知道沧州、来到沧州、爱上沧州！