随着预制菜市场的快速发展，主食米饭也开始走上了“预制”之路。日前记者走访发现，市区一些超市的主食柜台出现了预制米饭的身影，而一些知名品牌也在网购平台上推出了预制米饭产品，受到不少年轻上班族的追捧。对于这种简单加热就可食用的主食，有人欣然接受，也有人提出质疑。

米饭走上预制路

线上线下受追捧

今年30岁的陈嘉琦（化名）是我市一家外贸公司的员工，平时早出晚归的他经常顾不上做饭。最近，他喜欢上了一款简单便捷的主食——预制米饭。“微波炉一加热就是一碗香喷喷的米饭，做个蛋炒饭也很方便。”陈嘉琦告诉记者，他在网上买了一箱预制米饭，总共10盒，觉得口感还不错。和自己蒸的米饭差不多。

记者登录几家网购平台后输入“预制米饭”进行搜索，发现有几十家销售预制米饭相关产品的店铺。“开水冲泡即食，一顿饱饭仅需0.8元。”“微波炉两分钟即享，配方只有大米和水……”很多店铺都在主界面打出广告语，用来推销各自的产品。记者发现，一些店铺的日销量已经过千。“最近我们推出了买五赠一活动，迎来了不少回头客。”一家店铺的客服人员表示。

在市区朝阳路一家超市的主食柜台上，摆放着盒装的预制米饭和预制菜，一些市民正在选购。记者看到，一份预制米饭的包装盒上印着“保质期9个月”的字样，配料表只标注了水和大米。市民刘女士告诉记者，平时下班晚来不及做饭的时候，她就会买一份预制饭带回去，10分钟左右就能搞定一顿热乎乎的晚饭，还是挺方便的。

年轻一族图方便

美食达人有质疑

记者了解到，预制米饭悄然兴起，其大部分的购买者还是独居的年轻人或时间紧张的上班族。一家外卖平台的统计数据显示，目前预制米饭的消费群体主要集中在00后、05后等年轻群体身上。

“省去了淘米、烹煮和洗餐具的麻烦，也不用担心米饭蒸多了一个人吃不完，还有就是价格实惠。”在沧州打工的小王告诉记者，他是一名外卖配送员，平时吃饭很不规律，每天到家的时间也比较晚。所以他网购了一些盒装的预制米饭，回到出租屋后吃饭省时又省力。

而喜欢在家里烹制美食的刘女士则对预制米饭的安全表示了质疑。“保质期这么长时间，会不会有防腐剂呢，对这样的预制食品还是不太放心。”刘女士告诉记者，她还是习惯给家里人现蒸米饭，这样既安全又卫生。市民韩女士表达了和刘女士相同的观点，她认为预制食品虽然有方便快捷的优点，但是其安全问题一直是大家争论的焦点，尤其是对于老人和孩子来说，还是应该选择新鲜健康的食材。

业内人士：

看清保存期限

常温保存的预制米饭食用起来是否安全呢？面对一些消费者的疑问，记者采访了在我市一家餐饮企业工作的国家二级营养师李辉。李辉告诉记者，预制米饭在加工过程中，采用高温高压杀菌技术进行灭菌，还会使用高阻隔锁氧保鲜包装材料进行保鲜，从而延长产品常温保存期限。如今食品领域的超高温灭菌工艺已经比较成熟，通常可达121摄氏度甚至135摄氏度。例如牛奶，生产厂家采用超高温灭菌技术，可以实现常温保存6个月以上。那么在主食领域，如果生产工艺达到无菌水平，基本可以在不使用防腐剂的情况下保证食品安全。但是要提醒各位消费者，选择预制米饭产品时，一定要看清包装上的保存期限，切勿食用过期食品。

“目前预制米饭市场迎来了前所未有的发展机遇，各大品牌纷纷涉足，纷纷推出新颖、便捷的预制米饭产品，以满足市场的需求。在预制菜遭遇部分消费者的抵制的当下，预制米饭能吸引多少消费者买单，仍有待市场的检验。”李辉表示。