鱼香肉丝这道菜荤素搭配、老少皆宜，今天我把做法分享出来，感兴趣的朋友可以试一试。

原料：

猪里脊、黑木耳、胡萝卜、莴笋、豆瓣酱、泡椒酱、大葱、生姜、蒜、白糖、醋、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉。

制作过程：

第一步：将猪里脊、黑木耳、胡萝卜和莴笋分别切丝，备用。

第二步：碗内放入猪里脊丝，倒入适量料酒、盐和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

第三步：碗内放入白糖、醋、生抽、淀粉，加少量水搅拌均匀，制成鱼香汁，备用。

第四步：锅中倒油，油热后放入黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒至断生，盛出备用。

第五步：锅中再倒少许油，放入腌制好的肉丝炒至变色，加入豆瓣酱、泡椒酱、葱末、姜末、蒜末炒出红油和香味。

第六步：把炒过的蔬菜丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，然后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒，让肉丝和蔬菜丝都裹上鱼香汁。汤汁变浓稠后，加入适量鸡精调味就可以出锅了。