丰盛的海鲜大餐

鲜嫩的皮皮虾

自选筐里的海鲜

丰富的自选区

秋风起，蟹正肥，便到了吃海鲜的好时节。在这个丰收的季节里，大自然赋予了我们最鲜美的馈赠——海鲜。当肥美的螃蟹、鲜嫩的虾、饱满的贝类等各类海鲜与热气腾腾的火锅相遇，一场味蕾的盛宴就此拉开帷幕。

最近，在运河区理享山28号的院里，一家名为荷富贵海鲜集市的火锅店，将海鲜市场搬进了火锅店。明档自选、一人一锅的新颖方式，让海鲜火锅这份美味变得烟火气十足，吸引了许多食客前来品尝。

店内，长达50米的自选区里，每天都会供应200余种菜品，其中更是有百余种海鲜可供食客选择。

自选区内的海鲜缸，让新鲜的品质得到了保证。工作人员在海鲜加工区现场清洗、切割，每一个动作都精准而娴熟，只为将最新鲜的美味第一时间呈现在食客的餐桌上。而火锅，则是这场盛宴的最佳舞台。热气腾腾的锅底翻滚着，散发着浓郁的香气，将亲自挑选的海鲜轻轻放入锅中，看着它们在锅中逐渐变色、熟透，是一种有趣而美好的体验。

吃的就是一个“鲜”

走进荷富贵海鲜集市，最吸引人的便是琳琅满目、摆放整齐的各种海鲜。自选区的墙上，醒目地贴着不同菜品的价格，铁盘、绿盘、红盘等，不同颜色的盘子价格不同，丰俭由人。

荷富贵的负责人说，店内主打的就是食材新鲜、种类多，按照小盘的方式来供应，就是为了让食客能多品尝一些不同的海鲜种类。

选好座位后，便可以直接冲向海鲜区了。红色的自选筐为这个过程增添了几分趣味，沿着自选区一直走，便能看到海鲜区里的梭子蟹、罗氏虾、皮皮虾、象拔蚌，还有处理好的鲍鱼、海星、黄金螺片、黄花鱼籽……

螃蟹的壳坚硬厚实，里面藏着鲜嫩多汁的蟹肉；鲜虾的口感鲜美弹牙，咬上一口，仿佛能感受到大海的气息；拳头大的生蚝肉质饱满，带着淡淡的甜味。将海鲜一一选好放入筐中，便可期待接下来的美味。

10种锅底任意选

融合了南北口味的锅底，是荷富贵海鲜集市的一大亮点。

既有传统的菌汤锅底、番茄锅底、麻辣鲜香的牛油锅底，还有酸辣开胃的糟粕醋锅底、养生的花胶鸡锅底、清淡鲜甜的粥底锅底，种类十分丰富。

荷富贵海鲜集市的负责人说：“在开业前的筹备阶段，我们去了海南、福建、四川等地考察学习，最终确定了店内10种口味的锅底。”

红彤彤的辣椒和花椒在锅中翻滚，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴；清淡鲜美的菌汤锅底，用各种鲜美的食材熬制而成，保留了海鲜的原汁原味；粥底火锅的制作难度最大，为了迎合本地人的口味，熬制粥底口味的锅底时，要不断调整米和水的比例，做到不见米花但有米香，保证了口味的鲜甜。

等待海鲜煮熟的过程中，不妨去看看自选区的其他美食。丰富多样的肉品、菜品让人眼花缭乱，新鲜的蔬菜、嫩滑的豆腐、各种肉丸……应有尽有。

终于，海鲜煮熟了。迫不及待地夹起一只螃蟹，轻轻咬开蟹壳，那鲜美的蟹肉瞬间在口中散开，浓郁的味道让人陶醉。鲜虾的口感更是令人惊艳，鲜嫩多汁，弹性十足。再蘸上自己喜欢的调料，那滋味更是妙不可言。

店址：运河区御河路理享山28号院内