在美丽的运河岸边，有一家开了近20年的烧烤店——串王烧烤。从2005年开业至今，这家店不仅将美味带给了大家，更是一路见证着运河水变清、景变美的过程。

随着沧州旅游业的火热，现在除了本地人，也有许多外地游客慕名而来，坐在串王店中，吃着美味的烧烤，赏着大运河的美景，是一种独特的享受。

微甜的烤串

串王烧烤的老板叫王立新，2005年时，他由中餐转行，开始经营烧烤店。王立新爱琢磨、爱创新，不喜欢千篇一律的味道，所以开店时，他就想做出点不一样的味道，给顾客们尝尝。

当时，沧州的烧烤普遍以咸香口味为主，主要用盐、孜然和辣椒调味，王立新另辟蹊径，研制了微甜的口味，一下子俘获了许多食客的心。

串王的分量大，肉块也大，上好的牛上脑肉质鲜嫩、瘦中带肥，油都藏在肉里。秘制的腌料腌上6个小时才能入味，腌好的牛肉被穿成串，放在烤架上硬火慢烤，随着不断地烘烤，牛肉渐渐发出“滋滋”的声响，那是美味在欢呼的声音。油脂不断地渗出，滴落在火上，瞬间激起一小簇火苗，仿佛是这场美食盛宴中的璀璨烟火。

经验老道的烧烤师傅不时地翻动肉串，让每一面都能均匀受热，牛肉从鲜嫩的粉红色逐渐变成诱人的金黄色，香气也愈发浓郁起来，弥漫在空气中，挑逗着人们的嗅觉神经。串王烧烤由此在那时的沧州一炮而红，一直到现在，微甜口味的烤串都是进店必点的经典菜品。

串王烧烤的烤鸡爪软糯鲜嫩，是菜单上卖了近20年的经典菜，这是王立新的拿手绝活。王立新说，这烤鸡爪其实不难，但准备的过程十分繁琐，从鲜鸡爪到烤好端上客人的餐桌，要花费近24个小时才能完成。

剪指甲、泡血水等预处理工作完成后，要将鸡爪放入老汤内炖煮上1个小时左右，关火后再焖泡上一天，才能让鸡爪完全入味。焖过的鸡爪口感咸香，滋味十足。最后再将它们回凉，鸡爪才能达到Q弹软糯的口感。

如今，串王烧烤的菜单上有几十种菜品，不仅有特色烤串，还有海鲜、砂锅等，但这几道经典的菜品，一直被顾客们喜爱着。

多巴胺烤串

串王烧烤独特的地理位置，让这里成为了热门的旅游打卡地。这里不仅可以品尝到美味的烧烤，还可以欣赏到运河的美景。坐在门口的餐位上，看着运河上的船只缓缓驶过，听着河水轻轻拍打着岸边，感受着微风的吹拂，仿佛所有的烦恼都烟消云散了。

为了更好地服务外地来的游客们，王立新连夜给员工开会，告诉大家：“要提高服务质量，咱们不仅要把美味带给大家，更要保持游客对沧州的好印象。”

王立新观察到，来沧州游玩的游客们年轻人居多，他便又开始尝试创新菜品。经过儿媳的启发，王立新推出了“多巴胺烤串系列”，青提牛肉串、蜜瓜牛肉串、贡菜牛肉串……这些肉串不仅口感新颖，而且颜值很高，特别适合年轻人打卡拍照。

水果和牛肉的搭配甜咸适宜，水果中和了牛肉的腻，带来一丝酸甜，更激发了牛肉的香气。水果和牛肉串在一起很容易变质，为了让顾客吃得放心，王立新决定现串现烤。他说：“多巴胺烤串系列都是客人下单后，后厨再开始穿串。这样才能保证食材的新鲜和口感。”

如今，串王烧烤在运河畔已经开了快20年，王立新也从年轻的小伙子变成了稳重的中年人，他见证了许多沧州人的成长，也见证了大运河的日新月异。他说：“希望大家在赏运河美景的时候，也能来串王烧烤，尝尝我的手艺。”

店址：运河区解放西路御河小区底商