吃素半年后，身材苗条了，但脂肪肝却为何从轻度变成了中重度？吃素竟然也会加重脂肪肝，这让很多人感到意外。那么，到底该怎么吃才能改善脂肪肝呢？

1 吃素半年瘦5公斤，吃出中重度脂肪肝

浙江宁波29岁的刘女士遇到了困惑：“这半年，我都吃素，基本都是水煮蔬菜，怎么会查出中重度脂肪肝呢？”

刘女士半年前在体检中发现有轻度脂肪肝。当时，她身高160厘米，体重58公斤，体型总体正常，腹部肥胖。

查出脂肪肝后，刘女士下决心减肥，要在半年内摘掉脂肪肝的“帽子”。她的思路是——平时荤的吃多了，才会得脂肪肝，那就索性吃素吧。于是，她开始了长达半年的“水煮菜”饮食加上少许主食，戒掉了荤腥和精致碳水。每餐基本都是水煮叶子菜加上蒸杂粮。

半年来，刘女士体重减掉了5公斤，腰腹也明显平坦了。谁也想不到，复查B超提示，脂肪肝为中重度。吃素半年，脂肪肝的程度反而加重了。

2 吃素减肥，为啥会导致脂肪肝

为什么“吃素”还会导致脂肪肝加重呢？医生指出主要有这几方面原因：

第一，肝脏分解、代谢脂肪都需要蛋白质。通俗地说，蛋白质相当于车辆，可以把肝脏内的脂肪给运出去。蛋白质摄入严重不足，肝脏内的脂肪运送不出去，就积压在肝脏，会导致脂肪肝加重。

蛋白质也是增加骨骼肌的重要来源，而骨骼肌是对抗胰岛素抵抗缓解脂肪肝的重要组分，因缺乏蛋白质的饮食结构加重脂肪肝就不奇怪了。

第二，长期吃水煮蔬菜，身体无法获取需要的能量，脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。

经常会有人发出疑问：“我不胖，为什么会得脂肪肝呢？”

在人们的印象中，脂肪肝是胖子的“专利”。医生表示，事实不然，从他们的门诊来看，20%—30%的脂肪肝患者并不胖，体重正常甚至偏瘦。

瘦子得脂肪肝的常见原因，主要有这几类：

“假瘦子” 虽然体重和体重指数可能不高，四肢、躯干甚至看上去偏瘦，但是腹部其实堆积有不少脂肪。这类向心性肥胖人群患脂肪肝的概率相当高。

肌少症患者 多见于老年人、绝经后的女性。

糖尿病患者 糖尿病和脂肪肝往往互为因果，部分糖尿病患者体形消瘦，也有脂肪肝。

营养不良性脂肪肝 这在长期吃素、蛋白质摄入严重不足的人群中尤为常见。

其他因素 部分药物、3型丙肝病毒、酒精等在特定情况下也可以成为脂肪肝的诱发因素。

医生表示，对于肥胖导致脂肪肝的人来说，健康科学地减肥有利于脂肪肝的逆转。

不科学的减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。

饮食方面科学减重的主要原则是：保证蛋白质摄入，增加绿叶蔬菜摄入，减少油腻食物、精制碳水摄入，戒酒和软饮料。

刘女士的“暴力减重”并不科学，半年来，几乎没有摄入蛋白质和油脂。

医生指出，饮食上记住这几点可逆转脂肪肝。吃饭七八分饱，增加膳食纤维，选优质蛋白质，少吃刺激食物，控制油脂摄入，水果选低糖的。

据健康时报