糖醋巴沙鱼外脆里嫩，口感酸甜可口，家人都爱吃。今天把方法分享给大家，喜欢的朋友可以试一试。

原料：

巴沙鱼、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、料酒、香油。

制作流程：

第一步：将鱼洗净，沥干水分，切成两半，再改斜刀切成鱼片。

第二步：将鱼片放入盆中，放少量料酒腌制5分钟，再放入适量淀粉和面粉，调成糊状备用。

第三步：锅中放食用油，油烧至八分热，分次放入鱼片，中火炸至微黄捞出稍冷却。再次放入油锅，复炸至金黄色捞出，备用。

第四步：碗中放入番茄酱、白糖、少量淀粉和水，搅拌均匀备用。

第五步：锅中放食用油，烧至八分热后倒入配好的调料，炒至冒泡，快速倒入炸好的鱼片，滴少量香油，翻炒均匀装盘即可。