2024年09月03日
第15版:15

枣泥月饼

■张建明

说起家乡的金丝小枣,浓浓的思乡情怀涌上心头。我的家乡在盐山县王长堤村,我的童年在此度过。

老家房子院里院外都是枣树。每到枣花飘香的季节,外地放蜂的蜂农就来到村子周边。一个个蜂箱放在地上,小孩儿们都好奇地远远观望。小蜜蜂在箱子的孔洞里来回进出,忙忙碌碌。

我们都很好奇箱子里是什么情况,但始终也未能探究清楚,只是听说里面有蜂王。小蜜蜂负责给蜂王采花粉,枣树上落满了忙碌的小蜜蜂。

有一次,我在枣树下玩,不知道怎么招惹上了小蜜蜂,被它狠狠蛰了一下头,特别疼,一直到现在我还记得。回家后,妈妈立刻用家里的大酱抹在我被蛰的地方,但还是肿了好几天。从此,我就再也不敢靠近蜜蜂了。

沧州人都知道“七月十五半红枣”这句话。每到农历七月十五的时候,小枣就开始有半红的了,我就爬到树上去摘枣吃,也练就了我现在还能爬树的本领。

枣树上还有一个危险物种,我们老家管它叫“耙角子”,有的地方叫它麻蛰子。它浑身长满了毛毛,如果不小心碰上它,会让你疼得钻心。可怕的是,这个东西就是死了,它的毛毛照样会蜇人。所以到现在我对它都深恶痛绝,最好的办法就是将它火烧后深埋。

即使有这么多让我头痛的事情,也挡不住红枣对我的诱惑。我喜欢吃枣,它每个阶段的口味都不一样,半红时脆甜、鲜,全红时更甜、更香,等到红透了有点软的时候就更糯、更甜香了。

看着树上的枣差不多都红的时候,家里就开始打枣了。妈妈用长杆敲打枣树枝,我们就在树底下拿着竹筐拾枣,噼里啪啦掉落的枣砸在头上、身上,我也不嫌疼,反而觉得很过瘾。一筐筐夹杂着枣树叶的红枣飘着甜香,沁人心脾、惹人喜爱。收获的枣需要放到房顶上铺开晾晒,待到枣干的时候差不多就到中秋节了。

中秋节既是团圆的节日又是收获的季节。每到这时,家里就会做枣泥馅的月饼。妈妈把晒干的小枣煮熟,再把枣核剔除做成枣泥,加上煮熟的红豆、芝麻,一起捣成甜香的枣泥。妈妈用自己做的饼皮包上枣泥馅,做成一个个月饼坯。

那时,农村只有铁锅灶台,爸爸用麦秸根烧锅,火要烧得不大不小、恰到好处。锅热后放进月饼坯,慢慢就闻到了香味。待到饼皮有些许焦黄,一个个巴掌大的月饼就熟了。

妈妈把晾得不烫手的月饼递给早在一边等着的我,我高兴地拿着月饼就跑去胡同,边和小朋友们玩,边吃着又甜又香的月饼,开心极了。

现如今,我吃过很多种月饼,但一直觉得妈妈亲手做的枣泥月饼最香甜。大概,这就是一种情怀吧!

2024-09-03 ■张建明 2 2 沧州晚报 content_139419.html 1 枣泥月饼 /enpproperty-->