蕨根粉口感清爽,十分开胃。今天分享一道炝拌蕨根粉的做法,喜欢吃的朋友也来试试吧。
原料:
蕨根粉、黄瓜、胡萝卜、香菜、红辣椒、大葱、生抽、蚝油、醋、白糖、盐、芥末油。
制作过程:
第一步:黄瓜和胡萝卜切成丝,香菜和红辣椒切段,备用。
第二步:蕨根粉凉水下锅,沸水中火煮5分钟,泡发3分钟。捞入盆中温开水凉透,沥净水分后加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜段、红辣椒段,备用。
第三步:锅中放食用油,放入一个八角,油烧至九分热,快速倒入醋、生抽、蚝油、盐、白糖,炝出香味。
第四步:把烹调好的调料倒入配好的食材中,最后滴上少量芥末油,搅拌均匀装盘即可。