最近，一家川渝风味的砂锅菜受到了许多食客的青睐，这就是开在运河区华北商厦（新华路店）8楼的罗妈砂锅。以独特酱料炖煮的砂锅菜麻辣为主，鲜香浓郁，与米饭是绝配。

罗妈砂锅的老板李杰告诉记者，他加盟罗妈砂锅的原因很简单，就是因为好吃。有一次，他和爱人一起去外地游玩，偶然的机会吃到了罗妈砂锅，觉得味道十分美味，而且特别下饭。当时，因为味道太香，他比平时多吃了两碗米饭。

开店的想法萌生后，李杰没有犹豫，他和合伙人一起组建团队，一边在本地选址，一边组织人员去总部学习，仅用了两个月的时间，就将罗妈砂锅带来了沧州。

油泼砂锅香辣麻

来自川渝的美味，必定少不了“辣”元素。罗妈砂锅的油泼系列是店里的招牌，砂锅油泼虎皮肘、砂锅油泼毛血旺、砂锅油泼嫩肉片……一道道砂锅菜香辣开胃，让人欲罢不能。

新鲜的鸭血、肉片、鹌鹑蛋、猪肝都是当天采购的，再加上豆皮、豆芽做垫菜，毛血旺的食材十分丰富。

店内熬制的高汤一直在炉子上炖着，咕嘟咕嘟地冒着热气。

先煮菜，清爽的素菜因高汤和秘制酱料而变得滋味十足，沸腾后便可放入鸭血、肉片等荤菜，两分钟后，便迎来了这道菜的“重头戏”——280摄氏度的热油里放了红亮亮的辣椒段，泼下去后，随着“滋啦滋啦”的声音，毛血旺的香气瞬间被激发，香、辣、麻，各种香味直冲鼻腔，十分诱人。

趁热端上餐桌，砂锅还咕噜噜地冒着热气，此时最应景的就是配上一碗香喷喷的米饭大快朵颐。一口菜，一口饭，汤汁淋在米饭上，香辣爽滑的毛血旺混着米香一起入口，惊艳了味蕾。

罗妈砂锅店里，有8个专门用于蒸米饭的电饭煲，精选的东北五常大米，现蒸现吃。李杰说：“8个电饭煲，可以保证每一位来店里用餐的顾客，都能吃上新鲜、热乎的米饭。”

怕辣也能吃得好

罗妈砂锅店里有30多种菜品，除了鲜香麻辣的油泼砂锅系列，还有汤品、蒸菜、甜品等。对于不爱吃辣的顾客，罗妈砂锅的砂锅粉丝虾、砂锅咸蛋黄豆腐等都是不错的选择。

蒜蓉口味的砂锅粉丝虾咸香滑嫩，十分受女孩子们欢迎。新鲜的大虾处理干净后，搭配上爽弹的粉丝，提前炸好的蒜蓉香而不辣，再配上罗妈砂锅的独家酱汁，百吃不厌。

吃饱喝足后，还可以来上一碗冰豆花解解腻。冰冰凉凉的豆花配上红豆、桂花和小圆子，口感清爽，甜而不腻，特别适合作为饭后甜品。

李杰说，罗妈砂锅的菜品种类多，分量足，十分实惠。三两好友相聚时，可以同时点上几份不同的砂锅，一次性体验到成都美味的精华。