今天介绍的这款“干炸带鱼”，无需淀粉和面粉，就能做出酥香可口、外焦里嫩的带鱼。喜欢吃带鱼的朋友一起试试吧！

原料：

带鱼、葱丝、姜丝、白胡椒粉、盐、啤酒、花椒，食用油。

制作过程：

第一步：把带鱼撕去背鳍，去除内脏，里外冲洗干净，去头去尾后切段，改上花刀。

第二步：在盆中放入葱丝、姜丝、白胡椒粉、盐、啤酒、花椒，充分搅拌均匀，放入鱼段进行腌制。

第三步：腌制半小时左右，将鱼段取出，用厨房纸把鱼表面的水吸干备用。

第四步：起锅烧油，油温升至六成时放入鱼段，用中火炸至定型后再翻面，将鱼段慢炸至金黄色，捞出即可食用。