天气炎热，多吃丝瓜能清热解暑。今天分享一道香肠炒丝瓜的家常做法，这样做出的丝瓜鲜香味美，清新爽口，感兴趣的朋友可以试一下。

原料：

鲜丝瓜、香肠、青椒、葱姜蒜、盐、食用油、鸡精、白糖、淀粉。

制作过程：

第一步：将丝瓜去掉根蒂，刮去外皮后切成滚刀块，放入清水中，加少许盐浸泡10分钟左右，捞出沥干水分后备用。

第二步：锅内加水，水开后加几滴食用油和少许盐，倒入丝瓜焯水，1分钟后捞出。

第三步：将香肠切成片，青椒切块，葱姜蒜切末，放在一旁备用。再调个料汁，碗里依次放入适量盐、鸡精、白糖、淀粉，最后加入小半碗清水，搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，下入葱姜蒜末炒出香味，接着倒入切好的香肠，炒至表面微焦。再依次倒入青椒和丝瓜，最后放入调好的料汁，开大火炒至汤汁变黏稠，即可出锅装盘了。