今天给大家分享家庭版螺蛳粉的制作方法，让你在家也能吃到地道的螺蛳粉。

原料：

干米粉、螺蛳、猪骨、酸笋、腐竹、花生、木耳、生姜、紫苏、香叶、辣椒、八角、茴香、桂皮、草果、蒜、葱、盐、鸡精、料酒等。

制作过程：

第一步：熬制汤底，将螺蛳放入清水中，滴几滴油，静置半天，让螺蛳吐沙，随后用剪刀剪去螺蛳的尾部，便于入味。将猪骨洗净焯水，捞出备用。

第二步：锅中热油，放入葱、姜、蒜、紫苏爆香，放入八角、桂皮、辣椒等，继续翻炒出香味。加入螺蛳，翻炒几分钟，使之入味。汤锅下入炒好的螺蛳、猪骨，倒入足量的水，大火烧开后转小火慢炖两小时左右，直至汤底浓郁鲜美。用滤网过滤掉杂质，留下纯净的汤底。

第三步：将酸笋切丝，冲水后沥干，备用。腐竹掰成小块，用油炸至金黄酥脆。花生米用小火炒香。木耳泡发后切丝。

第四步：米粉可提前浸泡半天，放入沸水中煮8到10分钟，直到米粉变软，捞出过凉水。

第五步：取适量的汤底，根据个人口味加入辣椒、红油烧至滚沸。将煮好的米粉放入碗中，加入时蔬、酸笋、腐竹、花生米、木耳丝等配菜。最后倒入汤汁，即可食用。