今天给大家介绍蒸肉糕的家庭做法。蒸肉糕味道鲜美，营养丰富，口感嫩滑有弹性。

原料：

猪肉、鸡蛋、葱、姜、红薯淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉、清水。

制作过程：

第一步：将葱切段，姜切成片，放入碗中，倒入开水冲泡，放凉后备用。红薯淀粉加水混合，把鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，备用。

第二步：将猪肉剁成末，放入适量盐、胡椒粉、花椒粉和葱姜水，沿着一个方向搅拌，并搅拌上劲。

第三步：肉末中倒入鸡蛋清和淀粉水，继续沿着一个方向搅拌均匀。

第四步：将搅好的肉末倒入蒸盘中，涂匀抹平，上锅蒸20分钟。随后取出蒸盘，在肉糕上分散倒入蛋黄，继续上锅蒸10分钟，出锅后即可装盘食用。