假期里，我学会了一个“新技能”——西红柿炒鸡蛋。

爸爸妈妈平时工作忙，不能在家里陪我。这一天，妈妈歇班，在家里陪我。中午，妈妈对我说：“今天我教你炒菜吧！”“好呀，好呀！”我兴奋地大叫起来。

妈妈决定教我做最简单的西红柿炒鸡蛋。在妈妈的指导下，我先拿来3个西红柿，洗干净，然后用刀把西红柿切成小块，放到一边备用。

接下来要打鸡蛋。妈妈让我拿出一个空碗，把鸡蛋打到碗里。我还不会打鸡蛋，妈妈耐心地教我：“先把鸡蛋轻轻地磕一个小口，然后把蛋壳掰开，把鸡蛋液倒入碗中。”

打鸡蛋看似简单，可是做起来却并不简单。刚开始，我不小心把鸡蛋皮掉到了碗里（下图），妈妈赶紧拿筷子把鸡蛋皮夹了出来。我反复地打了4个鸡蛋，才算学会。妈妈又教我用筷子把蛋黄和蛋液充分搅散，放到一边备用。

再切点葱花，准备工作就全都完成了。起锅烧油，等油热的时候，先把葱花放到锅里，葱花炒出香味时，把搅好的鸡蛋液倒到锅里轻轻翻炒，当鸡蛋成形后，再把切好的西红柿也倒到锅里，最后放入适量的盐和糖，翻炒一会儿，就可以出锅了。

我迫不及待地尝了尝自己炒的西红柿炒鸡蛋，味道还挺好。妈妈笑着说：“以后我不在家时，你就可以自己做饭了。”

这就是我的“新技能”，以后我还要学习更多的“新技能”。