天气越来越热，正是吃凉拌菜的时候。给大家分享一道凉拌茴香的做法，味道清爽可口，感兴趣的朋友可以试一下。

原料：

茴香、小米辣、花生米、盐、白糖、醋、蚝油、葱蒜、香油、生抽、鸡精、食用油。

制作过程：

第一步：茴香洗净控干水分，去掉根部后切成小段，放入碗中备用。

第二步：起锅倒油，将花生米放入锅中，慢慢翻炒待变色后盛入盘中，自然放凉备用。

第三步：调制料汁，碗中加少许葱末蒜末，小米辣切碎搅拌均匀，然后在碗中浇入热油，激发出食材香味。再加入少许食盐，半勺生抽，半勺香醋，适量蚝油、鸡精，少许香油后充分搅拌均匀。

第四步：将切好的茴香与花生米、料汁充分融合，将它们快速抓拌均匀即可。