最近给家人做了一道酱扒茄条，软糯的茄子与浓郁的酱香融合在一起，很是美味。现在将做法分享给大家。

原料：

长茄子、甜面酱、豆瓣酱、葱、蒜、食用油、盐、淀粉。

制作过程：

第一步：茄子洗净后切成条状，放凉水中浸泡10分钟。泡好后的茄条捞出，加盐腌制5分钟，将腌好的茄条控干水分备用。将葱蒜切好，备用。

第二步：碗内加入1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，再放入适量清水搅拌成酱汁后备用。

第三步：起锅烧油，油热后放入茄条煸炒至软烂出锅。

第四步：锅内重新放油，烧热后放入葱花和部分蒜末炒香，再依次倒入酱汁和事先炒好的茄条翻炒均匀，加水淀粉勾薄芡，最后再放入少许蒜末，炒匀即可出锅装盘。