热腾腾、红彤彤的麻辣小龙虾十分适合初夏食用，现在把做法分享给大家。

原料：

小龙虾、姜片、蒜瓣、麻椒、干辣椒、香辣酱、八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、食用油、生抽、啤酒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香醋。

制作过程：

第一步：把小龙虾去掉虾线，剪掉尾巴，洗刷干净。

第二步：热锅烧油，油温六成热时放入小龙虾炸10秒，色泽金黄后盛出备用。

第三步：锅内重新放入食用油，油热后依次放入姜片、蒜瓣、麻椒爆香，再放入干辣椒、香辣酱翻炒，增加辣度。随后放入八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香继续大火爆香。

第四步：锅内倒入小龙虾，加生抽和啤酒进行翻炒，再加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡精提鲜，小火炖20分钟后点入少许香醋，大火收汁即可出锅。