距离沧州1800多公里，有一座美丽的城市——泉州。海蛎煎、茶油肚、炒米粉……都是泉州的特色美食。但你或许不知道，在沧州其实也能吃到地道的泉州菜。

黄桂华是地地道道的福建泉州人，2002年，她在沧州开了一家以她的家乡命名的饭店——泉州饭店。开店20多年来，她用一道道精美的菜品，让无数沧州人尝到了来自闽南的好味道。

黄桂华的“家乡味道”

一间小门市，三张桌子，这就是泉州饭店最初的模样。当时，店里只有一道招牌菜，那就是炒米粉。

在泉州说到米粉，人们马上想到的就是安溪县湖头镇，湖头米粉细腻柔韧，清香可口，是远近闻名的美食。而黄桂华正是泉州安溪人。她说：“泉州饭店所有的米粉，都来自我们村子里的作坊，是真真正正的家乡味道。”

起锅烧油，大火爆炒，再小火焖上20分钟，一份炒米粉就出锅了。米粉、鸡蛋、白菜，这道炒米粉的食材虽然简单，味道却不一般，在炒制过程中只放盐、酱油等简单调味品，为的就是保留米粉的米香味。

这道炒米粉，是泉州饭店开店20多年来，菜单上一直保留的菜品，因为黄桂华觉得，就是这一碗碗炒米粉，“炒”出了她与沧州这座城市的缘分。

“绿叶红镶边，七泡有余香。”除了湖头米粉，安溪的铁观音也是鼎鼎有名。黄桂华从小便在自家的茶园中长大，来到沧州后，她把家乡的茶也带了过来。在泉州饭店，你不仅能闻到茶香，喝到好茶，更能吃到茶味。

铁观音的茶籽榨成的茶油，与鸡蛋混合后，灌入新鲜的猪肚内，再将猪肚封口，放入砂锅里文火慢炖7个小时，这道茶油养胃肚才能端上客人的餐桌。猪肚煮熟后切开，汤浓味美，还伴有点点茶香，味道独特。

一碗好汤

闽南人爱喝汤，爱煲汤，更擅于将药材放入汤中，做出滋补的药膳汤。如果你是第一次来泉州饭店就餐，那你一定要尝一尝这份美味。

当归、枸杞、西洋参、川芎，想要做出一锅味美的滋补老鸭汤，这四味中草药必不可少。最重要的，要选用来自福建的红嘴鸭。为了这道汤，黄桂华要花上许多时间。她先要将红嘴鸭从福建运来，找个地方养起来，才能保证煲汤时用的鸭肉新鲜，煲出的汤才能汤浓味美，鲜味十足。

泉州饭店的乌鸡红菇汤是女士们钟爱的一道汤。红菇营养价值高，有着“菇中之王”的美誉，红菇与乌鸡搭配在一起，煲出的汤颜色微红，既有鸡肉的鲜甜，又有菌类的鲜美，非常适合女性滋补。

泉州饭店的炒菜也颇具闽南风味。

泉州名菜海蛎煎,外酥里软，鲜字当头。海蛎肉与鸡蛋混合，再搭配上切碎的青蒜苗，在煎锅进行烹制，一道闽南名菜就做好了。吃的时候一定要蘸上来自福建的甜辣酱，这样美味才能完整。

蒜香鸭、红烧牛皮肉、干笋烧肉……除了这些经典闽南菜，黄桂华还会根据季节，上新一些应季菜品。比如此时正逢春天，你来到泉州饭店就能吃到最新鲜的竹笋炒肉。

泉州饭店开业至今已有20多年，黄桂华与爱人也在沧州安了家。一道道闽南风味的菜品，不仅解了黄桂华的乡愁，也让她收获了许多朋友。她希望能将更多闽南风味的美食带来沧州，让更多人了解她的家乡。

店址：运河区浮阳南大道24号