今天给大家们介绍一道美味的豆笋回锅肉，色香味俱佳，吃了人人夸。

原料：

豆笋、五花肉、小米椒、线椒、油麦菜、豆瓣、豆豉、葱段、干辣椒、八角、姜片、花椒、食用油、盐、酱油、白糖、鸡精。

制作过程：

第一步：取4根豆笋，提前4小时-6小时用冷水泡发，泡好后斜切成段备用。小米椒、线椒、油麦菜切段，豆瓣和豆豉剁碎，备用。

第二步：整块的五花肉冷水下锅，放入葱段、干辣椒、八角、姜片、花椒，煮开后撇去浮沫，小火煮至全熟，冷却后切片备用。

第三步：锅内放少量食用油，下肉片小火煸炒，煸出油后推至一边，在底油上放入豆瓣和豆豉，加入适量酱油翻炒上色。

第四步：锅内依次倒入豆笋、小米椒、线椒、油麦菜，加入适量盐、白糖、鸡精，翻炒几下即可出锅。