放假在家，做了一道美味的油焖茄子，茄子香而不腻，再配上一碗米饭，大家吃得开心又健康。这道菜得到了家人的一致好评，现在我把方法分享给大家，感兴趣的朋友也来试试吧！

原料：

茄子、青辣椒、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐。

制作过程：

第一步：将茄子洗净后切成长条，青辣椒切段，小米辣切丁，备用。

第二步：锅中放水，将茄子放入蒸锅，上锅蒸熟。

第三步：锅内放油，油热后放入青辣椒，煎出虎皮状后，放入蒜末和小米辣爆香。

第四步：放入蒸熟的茄子进行翻炒，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐，翻炒均匀后即可出锅。