谷晴晴（左）和赵胜男正在给顾客配餐

刚出锅的菜品

荤素搭配的单人套餐

热闹的餐厅

随着健康饮食的日益普及，越来越多的人开始注重食物的营养价值以及卡路里的摄入。然而，传统的中式菜肴往往热量较高，不利于健康饮食。那么，如何在保持中式菜肴美味的同时，又能实现低卡路里摄入呢？位于运河区的这家喜小妮低卡餐厅给出了答案。

走进喜小妮，映入眼帘的是原木风的装修风格、干净整洁的用餐环境和明亮宽敞的厨房。每到饭点，店里总是坐满了顾客，前来就餐的不仅有上班族，还有结伴而来的老年人。在这里，大家既能品尝到传统中餐的经典风味，又能享受到低卡饮食带来的健康益处。

营养与美味并存

喜小妮是一家自取式的餐厅，L型的取餐台可以让你从汤品、菜品、主食依次进行选择。为了确保顾客吃到热气腾腾的餐品，取餐台都安装了保温设备。喜小妮低卡餐厅的每道菜品，都根据《中国居民膳食指南》标注了卡路里，一份清蒸鱼大约132千卡，一份黑蒜牛腩大约113千卡，而蒜香西兰花则大约52千卡。热量单位的标注，让顾客在选择菜品的时候吃得更加安心。

取餐台上方的灯箱上，闪烁着四个关键词——低热量、杂粮米、清远鸡、弱碱水。在这四个关键词的背后，是喜小妮低卡餐厅对顾客满满的诚意。

想要既好吃又健康，那在食材选择上就要足够用心。蔬菜要每天清晨去批发市场进行采购，牛肉选择的是本地老字号肉店的，就连不起眼的鸡蛋，也是去专门饲养“走地鸡”的农户中采买的，为的就是在源头保证食材的安全性。在烹饪方法上，采用低盐低油的料理方式。好的食材搭配上大厨的精心烹制，喜小妮低卡餐厅有底气说出“低热量”这三个字。

低热量主食方面，喜小妮低卡餐厅特意开发了杂粮米饭、炒米饭、全麦窝头和全麦馒头四种主食，其中杂粮米饭是大家点单率最高的餐品。一碗看似普通的杂粮米饭，其实是由8种不同的杂粮搭配而成的，其中不仅有口感好、营养价值高的白藜麦，还有五常大米等。

而提起“弱碱水”和“清远鸡”，就不得不提店内的招牌菜品——鸡汤。喜小妮低卡餐厅的鸡汤有玉米胡萝卜鸡汤、红枣党参鸡汤、虫草茶树菇土鸡汤等多个品类，全部是选用来自广东的清远鸡作为原材料，加入农夫山泉矿泉水和其他食材，采用隔水慢炖的方法，2-3小时才能炖至完成。春寒料峭的时节，喝上一口鸡汤，暖胃暖心。

从线上到线下

喜小妮低卡餐厅是2024年1月开业的，在这之前，他们从2021年起就开始进行线上配餐服务了。

喜小妮的老板谷晴晴告诉记者，最开始她是帮助自己的爱人进行减重，在沧州却找不到好吃的中式低卡餐，于是她就联系了自己的营养师同学赵胜男，想着一起试一试。在她俩的合作下，谷晴晴的爱人3个月内成功减重30公斤。爱人的巨大变化让谷晴晴看到了低卡饮食的重要性，于是她和赵胜男一拍即合，开始创业。

在线上经营的3年里，他们积累了5000多个会员，每天平均出餐200份。现在，他们又开设了喜小妮低卡餐厅，实现了让大家堂食的愿望。她们说，喜小妮低卡餐厅不仅制作美味的中式低卡餐，更要把健康生活的理念传递给大家。

店址：运河区御景街与解放西路辅路交叉口西南200米