最近给家人试着做了一道素炖嘎巴，清爽开胃，很受欢迎。现在把做法分享给大家。

原料：

嘎巴、黄豆、豆腐、水淀粉、葱姜、盐、生抽、醋、食用油、胡萝卜。

制作过程：

第一步：将嘎巴、豆腐切成方形块，备用。

第二步：水开后，将黄豆焯水，煮软后备用。

第三步：起锅烧油，放入葱姜末爆香后，放入黄豆翻炒，加入适量盐，再依次倒入嘎巴、豆腐块，轻翻几下，然后加入适量生抽、醋调味。

第四步：锅内倒入水淀粉勾芡，盖上盖子煮一分钟左右。将嘎巴煮至边缘透明澄亮，豆腐软嫩，即可起锅装盘。盘边摆上几片胡萝卜点缀装饰一下，美观又好吃。