近日，我们沧州市黄河路小学开展了“运河美食，寻味冬菜”非物质文化遗产进校园活动。

活动伊始，运河区文化馆馆长侯瑞捷给我们讲解了什么叫非遗以及运河区的非遗情况，并用互动的形式让我们充分地认识了非物质文化遗产的多样性。

冬菜也是非物质文化遗产之一，义昌永冬菜制作技艺传承人刘向前老师给大家讲了关于冬菜的故事以及冬菜的发展历史。

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，多用作汤料或炒食，风味鲜美。每年秋末冬初，做冬菜，在很多地方已经成了一种习俗。无论多忙，人们都要赶在入冬前把冬菜做好。那时候冬天没有多少蔬菜吃，就靠它给人们的饮食增味。

制作冬菜，要先把白菜的外层叶片去掉，而后一分为二，再切成许多细长条，最后切成约一厘米宽的小块，进行晾晒。装缸时，先整齐地放一层白菜，撒入砸好的蒜泥，再撒一层盐，冬菜味道的好坏就在此一举。缸满之后，铺上新鲜干净的菜叶子，压上石头，盖上草盖，大功告成，接着就是漫长的等待了……

在倡导健康饮食的今天，我们依然喜欢冬菜的美味。人们制作冬菜，吃冬菜，也是在传承一种智慧和精神。相信勤劳的我们在新的一年里，会创造更加美好的家园。

（指导老师：张文举）