推开天津桑记糖坊的门，满屋热气腾腾,甜蜜的香味即刻将人包围，心情更加愉悦。

驴打滚儿

软糯香甜

店长小于正在后厨做驴打滚儿。

案板大约有一米宽，小于已经用筛子在板上细细筛了一层黄豆面，防止后续面团粘住。另一旁，锅盖掀开，刚刚蒸好的江米面团晶莹剔透，洁白似雪，用勺子翻搅时，如同煮过头十分黏稠的大米粥，凑近了闻，才能嗅来清清淡淡的米香。

“啪！”面团被扔至案板，江米面的腾腾热气顿时将黄豆面的味道激发，豆香味儿扑鼻，旁观者都要吞下口水。

小于利落地将面团抻成薄薄的面片，铺满整个案板，把红豆馅均匀地抹至面片的每一处，再捏起一边，细细地卷成长条。拿刀切成小块，最后筛上一层黄豆面，才算完成。那场景，真如同郊外野驴撒泼打滚儿时扬起阵阵黄土，驴打滚儿这个名字，形象得不得了。

刚做好的驴打滚儿入口软糯香甜，红豆馅用舌头一抿即化，有沙沙的颗粒感。一转眼，十几盒已经被顾客买走。

手工元宵

唇齿留香

“帮我秤一点元宵吧。”就在小于忙着做驴打滚儿的间隙，已经有不少顾客拎着好几兜元宵走了。

春节将至，象征着团团圆圆的元宵十分应景儿。

制作元宵的是一位小伙子。每天清晨五点钟开始制作元宵，他先用馅料蘸取清水，再放至糯米粉中“滚”一遭，使馅料周身挂满白粉，再将其一股脑倒入元宵机里。

直径约有1.2米的元宵机里，已铺满厚厚一层雪白的糯米粉，开关一按，机器顺时针转动，轰隆作响，馅料很快滚成小小的圆球。每隔十几分钟，小伙子都要将尚未成型的元宵取出，再过一遍清水，让糯米粉粘连得更紧密。雪白的元宵在糯米粉中此起彼伏，“活泼”地跳起又落下，越团越大，越“跳”越圆。大约40分钟，元宵已经大如核桃。

红果、黑芝麻、豆沙、草莓……天津桑记糖坊的十几种元宵内馅都不大甜腻，不嗜甜的人也能接受。

除了元宵和驴打滚儿，耳朵眼炸糕、糕干、津八件、拔龙糖、小糖瓜、大麻花……货架上琳琅满目，200余种津味儿点心，每一种都各有特色，总让食客陷入“甜蜜的纠结”。店里贴心地准备了各色试吃小盘，盛得满满当当，先尝后买，实实在在。

天津桑记糖坊开店将近一周年，回头客络绎不绝。甜蜜的点心每天被顾客带往各处，在城市里留下一连串独特的“津味儿”轨迹。