■龚银娥

每到寒冬，我总会想起那一段时光。当北风呼啸，窗外飘着雪花时，我们一家人围坐在炉火旁，父亲和母亲忙碌着准备各种过年的美食。那时的年味，就像那炉火一样，温暖而浓郁。

冬至一过，年味便逐渐浓厚。家家户户都开始忙碌起来，杀年猪、做腊肉、灌香肠。那时的村子，热闹非凡。我家也不例外，母亲早早地就开始准备各种食材。杀好的年猪，父亲会根据不同需求切割成小块。那肥瘦相间的猪肉，经过母亲巧手调制，便成了香气四溢的腊肉。

灌香肠是每年冬至后必做的功课。父亲先将猪小肠清洗干净，然后和母亲一起将猪肉切成细长的小块，放入盐、糖、花椒粉等调料搅拌均匀。然后，他们再将肉块灌入肠衣中。父亲手法熟练，每节香肠都塞得恰到好处，而母亲则在旁边用线将每一节香肠扎紧。

晒香肠是关键的一步。我家门前有一片空地，那里是晒香肠的最佳场所。刚挂上去的时候，香肠还软软的，散发着诱人的香气。随着时间的推移，太阳升起，阳光洒在香肠上，它们渐渐变得硬挺起来。这时候，总会有几只馋嘴的鸟儿飞过来偷吃。于是，我便成了守护香肠的“卫士”。每当鸟儿靠近时，我便挥舞着竹竿大声喊着，把它们赶走。

经过几天的风吹日晒，香肠终于晒好了。这时，母亲会将它们一一取下，移到厨房灶台上方跟腊肉放在一起。接下来便是烟熏的环节。母亲点燃灶台里的柴火，那红红的火光映照着母亲的笑容，也映照着我们一家人的幸福。随着烟熏的进行，整个厨房都弥漫着腊肉和香肠的香味。那味道，是家的味道，是年的味道。

当熏制完成后，香肠和腊肉变得更加美味诱人。母亲会将它们切成薄片，腊肉和冬笋炒着吃，而香肠可以蒸着吃。无论是炒还是蒸，这些香肠和腊肉都能够带给我们无尽的喜悦和满足感。每一口咬下去，都能感受到父亲的用心和母亲的辛勤付出。

做腊肉、晒香肠，这些过程虽然繁琐，但却是我们一家人共同参与的乐趣。它不仅是美食准备的过程，更是一家人爱的凝聚和传承。那时，每年的冬天，我们都会聚在一起，享受这份美食带来的幸福和温暖。

如今，母亲和父亲已随我住进城里，不再像以前那样在厨房忙碌。但每当回忆起那段时光，我心中总会涌起一股暖流。那是家的温暖，那是年的味道。