今天介绍的美食叫“开花黄馍”,色泽金黄，蓬松暄软个个开花，一口咬下去又香又甜。

用料：

南瓜250克、绵白糖20克、鸡蛋两个、面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、玉米油25克、小苏打两克、豆馅100克、清水适量。

步骤：

第一步：将南瓜洗净去皮，上锅蒸熟，放入绵白糖，打成泥后倒入面盆。

第二步：面盆内打入鸡蛋，倒入面粉、酵母粉、泡打粉，搅成面絮。往面絮里倒入二分之一的玉米油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发两倍大。

第三步：碗里放入小苏打和少许清水，把小苏打融化开。醒发好的面团加入剩余的玉米油、小苏打水，反复揉匀。

第四步：把面团切成6个等份的面剂，每个面剂里放入适量豆馅，再把剂口收圆，一个开花黄馍的生胚就做好了。全部做好后摆入蒸屉，二次醒发10分钟。

第五步：盖上锅盖，水开上锅蒸15分钟，再焖3分钟，开花黄馍即可出锅食用。