流汁大宽粉、“卷卷薯条”、酱拌炸鸡、锅巴土豆，这些小吃光听名字就会让人垂涎欲滴。在运河区就有这么一家店——桃学姐蒜香炸鸡酸辣粉，他们家的炸鸡香嫩爆汁，薯类产品酥香不腻，十分美味。

走进桃学姐炸鸡店，明黄色的主题装修让人眼前一亮，墙上的“桃学姐”卡通动漫形象活泼可爱。店主刘小冉是一名90后女生，她笑着告诉记者，之所以将明黄色选为品牌色，就是为了让顾客吃到她的产品时能够心情愉悦，体会到生活的美好。

爆款小吃

炸鸡小店开业仅一年多，就打出了许多让人念念不忘的爆款小吃。

流汁大宽粉是刘小冉带火的第一个爆款小吃。2022年4月，刘小冉的第一家店开业。她将制作流汁大宽粉的视频发布到了社交平台上，没想到竟然收获了19万的浏览量。许多顾客被视频里裹着香浓酱汁的宽粉吸引，纷纷来店品尝。

刘小冉说，流汁大宽粉不仅看起来诱人，吃起来更是口味绝佳。宽粉选用甘肃定西的土豆粉条，口感软糯。再配上独家秘制的麻酱料汁，麻酱的香和宽粉的糯充分融合，一口下去，丝滑醇香，美食的魅力真是无法抵挡啊！

酱拌炸鸡，你是不是第一次听说？没错，这也是店里的招牌产品。不同于市面上常见的炸鸡蘸着酱料吃，酱拌炸鸡的制作方式独特，酱料口味微咸中带着点甜。与众不同的炸鸡吸引了许多回头客。

一份好吃的炸鸡，要选择鸡大腿作为原料。先剪去鸡腿上多余的油脂，以保证炸鸡香而不腻。再经过浸泡、清洗、腌制、裹浆粉等步骤，才能真正粉墨登场进入炸锅。第一遍炸制，是为了保证鸡肉的入味，复炸，则是为了顾客取餐时，能吃到冒着热气的香脆炸鸡。

“卷卷薯条”

刘小冉告诉记者，自她开店以来，就一直在和土豆打交道。无论是锅巴土豆、手工薯片还是风靡沧州的“卷卷薯条”，都离不开土豆。小小的土豆虽然不起眼，却在她手中被制作成了备受追捧的美食。

桃学姐的手工薯片全部是自己削皮、切片、炸制的，为了保证薯片的酥脆度，刘小冉选用高山红土豆作为原料，切片的厚度也要控制好，这样才能保证薯片够香、够酥、够脆。

几个月前，社交平台上一则“卷卷薯条”的视频受到了全网的关注，大家都被视频里Q弹的“卷卷薯条”吸引，都想要尝一尝。

刘小冉也刷到了这条视频，但她想的是，我要试一试，做出来给大家吃。说干就干，她从网上购买了配方和制作工具，摩拳擦掌准备一试。

刚开始尝试，她就遇到了难题。

第一个难题是制作，一颗土豆只能削出一根“卷卷薯条”，力度稍微有点偏差，削出来的薯条不是太粗就是太细，还有可能削断。而且手工削薯条非常耗费时间，产量很低。

刘小冉说，那段时间，她每天一睁眼就是削土豆，30公斤一袋的土豆，店里每天都要消耗两袋。刘小冉不断摸索削土豆的方法，并且改良了工具，功夫不负有心人，经过多次尝试，她终于摸索出了制作“卷卷薯条”的正确方法。

如今，光“卷卷薯条”就有10种口味，成了店里名副其实的明星产品。刘小冉说，她希望制作出更多的爆款美食，将更多的美味带给大家。

店址：运河区清池南大道信誉楼商厦西门斜对面