火锅，你一定吃过。汉堡，你也一定不陌生。那么当火锅和汉堡同时出现在餐桌上，你是否愿意尝试一下这样的新鲜搭配呢？位于运河区的几位火锅店就做了这样的大胆尝试，麻辣咸香的川渝火锅搭配上鲜嫩多汁的牛肉汉堡，这大胆的组合获得许多顾客的喜爱。

社区里的

火锅店

几位火锅的老板叫翟晶晶，是地道的沧州人，而开一家川渝火锅店，则是源于她的一次出游。有一次，翟晶晶去重庆游玩，发现川渝地区的社区火锅店特别有意思。不同于大型商场、中心商圈内的火锅店，社区里的火锅店虽然都不大，但却多了几分人情味和烟火气，十分地吸引她。

翟晶晶回到沧州后，萌生了开一家社区火锅店的想法。翟晶晶觉得，吃火锅应该是一件很放松很惬意的事情，而社区火锅店就可以给大家提供这样的氛围。

说干就干，翟晶晶的第一家火锅店选在了运河区的柳西巷内，是一处带院子的平房，店面不大。翟晶晶在菜品上下足了功夫，因为她知道，只有好味道才能留住顾客。

经过多次尝试，翟晶晶选用了北方人更容易接受的微辣牛油锅底。她选择供应链模式，以保证火锅底料的稳定性和标准化；她还研制了番茄锅底，略带甜口的番茄锅底可以先喝汤再涮菜，味道香浓，是许多食客的首选。

在菜品上，翟晶晶别出心裁，推出了九宫格混拼，将牛肉丸、鸭肠、鱼籽福袋等九种肉类分别装进盖碗里，不仅造型别致，而且能让顾客一次性尝到多种不同的食材，是店内点单率最高的菜品之一。她还不断创新，推出了贡菜牛肉丸、口蘑虾滑、杭椒虾滑等。新鲜的黑虎虾制作的虾滑搭配上口蘑，无论是牛油锅底还是番茄锅底，吃上一次，都令人念念不忘。

汉堡和甜品

成为加分项

在开火锅店之前，翟晶晶经营过一家汉堡店。现烤的面包胚配上纯手打的牛肉饼，收获了许多回头客。火锅店开业后，翟晶晶将汉堡也加入到了菜单当中。汉堡加火锅，这看似奇怪的搭配却成了几位火锅的招牌。

鲜嫩多汁的牛肉饼，配上炙烤后的凤梨，搭配而成黑凤梨牛肉堡。咬上一口，口腔内充满了牛肉的醇香和凤梨的酸甜，二者完美融合，让挑剔的味蕾也得到了满足。除了黑凤梨牛肉堡，店内还有榴莲牛肉堡、草莓汉堡和芝士牛肉堡，丰富的创意和新奇的搭配，给了食客们无数的惊喜。

如果汉堡加火锅的搭配已经让你觉得新奇，那当你看到桌子上的“火锅底料”蛋糕时，会不会觉得自己眼花了呢？原来，翟晶晶还是一名甜品烘焙师，火锅店开业后，她突发奇想做了一款草莓巧克力口味的“火锅底料”慕斯蛋糕，逼真程度足以以假乱真。有一次顾客直接问她：“你怎么把火锅底料直接装盘子里了？”

现在，翟晶晶的第二家几位火锅店也已经开业，这次她将店址选在了运河区一世界小区底商。她说，希望能有越来越多的社区火锅店走进大家的生活中，让火锅成为平凡生活中的调味剂。