早起上班，总需要一杯咖啡来提提神。一口喝下去，咖啡那浓浓的焦香在口腔中蔓延，身躯和精神在这一刻仿佛才真正摆脱了困顿，苏醒了过来。

“早咖”时间

5点40分，张磊准时从家中出发，先到菜市场采购。头一茬的蔬菜总是最新鲜的，菜叶上还挂着晨露。

6点，张磊准时开门，打开咖啡机，洗菜、切菜、复烤面包，属于张家咖馆的“早高峰”开始了。

6点30分，准备工作完成后，张磊开始做老顾客的预订单。王先生的冰美式加金枪鱼三明治，李女士的热拿铁搭配香薰鸡肉三明治，孙女士的三杯茉莉拿铁……他有条不紊地做出一杯杯香浓的咖啡和热腾腾的三明治，等待着顾客来取餐。遇到停车不方便的，他还会帮忙送到店门口的马路边，美曰其名“人工取餐窗口”。

为什么这么早营业？张磊说，自己一直有早起的习惯，醒来之后总要喝一杯咖啡提提神。开咖啡店之前，要喝上一杯咖啡要等到9：30分之后，各个咖啡店才开始营业。成了咖啡店老板后，想着或许也有很多和自己一样需要“早咖”的顾客，于是便开启了“早咖”的供应。

现在，越来越多的顾客知道了张家咖馆的“早咖”服务。许多早起上班、健身的顾客都习惯了到张家咖馆买上一杯咖啡，来开启充沛的一天。

万元建店

在张家咖馆的官方微信账号上，写着这么一句话：“咖啡老张，万元建店。”

原来，张家咖馆的前身是一辆三轮咖啡车。“三轮车是当时花1000元买的二手的，改装花了8000多元，再加上其他设备，差不多1万块钱左右，我的流动‘咖啡店’就筹备起来了。”那时，张磊开着咖啡车在运河沿岸摆摊，吸引了不少路人，大家对这辆咖啡车都特别感兴趣，还有许多人专程来品尝打卡。

从一天售卖6杯咖啡到一天卖出100多杯咖啡，在运河边清爽的风里，张磊的咖啡小车收获了许多欣赏他的顾客，张家咖馆也在他的脑海中越来越具象化。

品类丰富

从一辆咖啡车到现在的张家咖馆，店里售卖的品类越来越丰富。不仅有各种口味的咖啡，还有甜品和三明治。

开心果巴斯克蛋糕、虎皮蛋糕卷、巧克力千层蛋糕，这些都是张家咖馆非常受欢迎的甜品。这些产品，都出自张磊的爱人袁文洁之手，她是一名专业甜品师。张家咖馆开业后，夫妻俩便开始一起经营。张磊说，爱人的加入让张家咖馆变得更加丰富起来，现在许多客人就算不喝咖啡，也会专门过来购买甜品。

作为一家“早咖”店，张磊一直在思考怎样能让客人在喝咖啡的同时还能解决早饭问题。于是，他想到了三明治，三明治有菜有肉，营养丰富，老少皆宜，是搭配咖啡非常好的选择。

于是，张磊从发面、烤面包开始学起，经过不断的学习和尝试，终于做出了令他满意的三明治。不管是面包、蔬菜、肉类还是酱料，张磊都坚持自己制作，就为了让顾客们吃得健康，吃得放心。

一路走来，张家咖馆获得了许多顾客的喜爱，越来越多的顾客加入到了“早咖”的行列。张磊也一直在研发新产品，他希望张家咖馆能够不断为顾客带来新的体验。