豆角和莲藕的口感脆嫩，可炒食也可凉拌，这是用豆角和莲藕做的一道素菜，喜欢吃的朋友可以一起做起来。

用料：

长豆角半斤，莲藕四两，盐、醋、生抽、一品鲜、蚝油、红油、蒜蓉、白芝麻、白糖适量。

制作过程：

第一步：将莲藕削皮后切片，豆角切成3寸左右的段。

第二步：锅里倒入清水，放少许色拉油。水开后，锅内加少许盐，放入豆角焯熟捞出，后放入莲藕焯30秒左右捞出。

第三步：将醋、一品鲜、白糖、红油、蚝油、蒜蓉、白芝麻都放入碗内，搅拌均匀。

第四步：豆角摆入盘内，莲藕放在豆角上面，然后把提前兑好的小料浇在莲藕上面，一盘简单易做的下饭菜就完成了。