一入秋，天气变凉，我最爱吃的就是母亲做的一锅炖。一锅炖就是把面条煮熟，在沸汤中陆续加入各种时令蔬菜，调味后舀入碗中，撒上葱花、香菜，即可食用，吃得人大汗淋漓，是农家秋冬季节的首选菜肴。

秋日里的豆角、土豆、南瓜、大葱、胡萝卜，都是一锅炖的好食材。母亲把手擀面切成菱形状，缓缓下入大锅中，再依次下入那些带着泥土的气息、浸染着秋天味道的食材，用文火慢慢炖。菜和浓浓的面汤融为一体，味道独特，做起来也方便快捷。天冷了，吃一碗便会让人浑身舒畅，寒意尽消。

母亲的一锅炖配方独特、花花绿绿，黄的南瓜、绿的香菜、红的辣椒、青的豆角、紫的茄子，堪称一场小型的农业展览会，在柴火锅里炖煮，飘出的香味也别具一格。

我爱吃的还有母亲做的红豆一锅炖。秋收的红豆，色泽鲜亮，颗粒饱满。母亲头天晚上端着簸箕，把红豆挑拣得干干净净，用冷水浸泡。第二天母亲做的一锅炖，和上各种食材，真是色香味俱全。

记得小时候，寒冷的冬天里，我们放学一进门，母亲便递上一碗热气腾腾的一锅炖。我一边暖着手，一边狼吞虎咽地吃着，一股暖意遍布全身。这温馨的时刻，是我美好的记忆。

成年后，每次回家，母亲也会照常做给我吃。那地道的农家柴火饭，浸在我的骨子里，吃不腻，吃不厌。

母亲是一个老农民，每年的国庆节她都要做一顿特别的一锅炖。她不但把面条切成五星形状，还把胡萝ト、南瓜、土豆也全都切成五星状。满碗的“星星”熠熠生辉、热气腾腾，仿佛在祝福祖国蒸蒸日上。每一个平凡的人，都在以自己的方式为祖国献礼。

在广袤的北方大地上，一锅炖是农家的家常便饭，不同的家庭有着自己家的私家配方。这舌尖上的美味，传承百年，清香诱人，也牵引着每位游子的味蕾。