轧场也好，落麦子也罢，收下来的麦粒中还掺杂着很多麦糠。要将麦粒和麦糠分离开来，就必须扬场。

扬场是个技术含量比较高的活儿，一般只有种地几十年的老农民才干得了。他们扬场，气定神闲，不愠不火，一扬锨撒出去，就落下一道有声的虹。看他们扬场，是一种视觉享受，如同看一场没有戏文的大戏，又像品一首风格绮丽的田园长诗。

老农民们扬场，一般都在早晨。扬场伊始，他们先将要扬的麦堆周围仔细清扫一遍，然后根据风向，确定自己站立的位置和麦粒要落下来的地方。这一切准备就绪，才开始正式扬场。老把式扬场，两脚生根，就像两根木桩，从不轻易挪动。他们的眼睛就像精准的扫描仪，这一锨插下去，同时也找准了下一锨乃至下下一锨的落锨点。老把式脸上挂着的除了从容，还有自信。那份从容和自信转移到胳膊和腰身上，就衍生出了富含弹力之美的巧劲，铲、拧身、扬臂，几个动作行云流水，一气呵成。一阵麦粒雨刚落地，又一阵麦粒雨从天而降，一拨麦糠还在随风飘荡，又一拨麦糠已然随风启程。此时，你就听吧，嚯——唰——哗，嚯——唰——哗，老把式们扬场的声音成了一曲节奏明快悦耳动听的民歌。

老把式们扬场，一般也有帮手，有的帮手是老伴儿，有的帮手是儿子或者女儿、儿媳，有时也有邻居搭把手。帮手干的是眼力活儿，他们手持扫帚，双目紧盯着麦粒雨落下的地方，若发现有没被风分离出去的麦余子（半大麦穗或更小的没被轧掉粒儿的碎麦穗），就赶紧走过去，轻轻将它们扫到一边堆好。除此之外，帮手还有另外一项任务——将被风分离出去的麦糠堆好。一般情况下，麦糠堆堆得圆圆的，怎么看怎么让人舒服。倘若谁家的孩子将麦糠堆得没有章法，眼观六路的老把式就会毫不吝啬地扔出一通斥责。

一场麦子扬完，打麦场里还要演绎新的故事。一个个老把式相继停下来，晃晃僵直的脖子，甩甩酸痛的手臂，然后在扫帚把或扬锨把上坐下，从裤兜里摸出卷烟纸和烟丝瓶，三下两下，卷一根又粗又长的喇叭筒，再摸出火柴盒，抽出一根火柴，“嗤”的一声擦燃，点着喇叭筒，美美地吸。阳光被从老把式们鼻孔里喷出的烟雾吸过来，烟雾越发地轻盈和空灵，把老把式们的疲劳统统带走。

过足了烟瘾，老把式们又从扫帚把或扬锨把上站起身，慢条斯理地踱到邻居的打麦场里，围着人家的麦粒堆转两圈儿，说：“不少，得有两千多斤。”邻居也便踱到对方的场里，也围着麦粒儿堆转两圈说：“不少，差不多得三千斤。”丰收总是让人欣喜的，只要汗水换来了收获，换来了粮食，再多的力气，老把式们也舍得拿出来。

扬好的麦粒还要晾晒一两天才能往家里运，麦糠不用等，扬完场，就可以将它们装进用化肥袋子缝成的大包袱，然后用马车亦或驴车、牛车往家里的草屋子运。有了那些麦糠，约摸四十天，牲口们顿顿都要吃用大湾水洗淘的麦糠饭。

现在的麦收因为联合收割机的普及，再也没有了打麦场的舞台，可是，昔日那些扬场的画面，已经成了一个强大的磁场，留下一代人的永久记忆。如果仔细揣摩，在那些记忆的碎片上，除了艰辛，还有感恩和怀念。