菠萝咕老肉口味酸甜，色泽红亮，外酥里嫩，炎炎夏日吃超级开胃，喜欢吃的小伙伴们快来试一试吧！

用料：

猪梅花肉、菠萝、花雕酒、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒、黄冰糖、山楂片、番茄沙司、柠檬片、食用油、干淀粉、白胡椒粉、白醋、食用盐。

制作过程：

第一步：猪梅花肉改刀切成5厘米左右的方块，加入花雕酒、食用盐、白胡椒粉、鸡蛋，抓匀备用。

第二步：菠萝切成块，放进热水中加入少许食用盐浸泡。

第三步：锅内加适量的白醋、水、黄冰糖、山楂片，煮制融化，再加入番茄沙司搅匀后关火，放入柠檬片搅拌均匀作为糖醋汁备用。

第四步：起锅烧油，待油温5成热，把准备好的肉片用干淀粉包裹均匀后，下锅炸熟捞出。油温升高后，肉块下锅进行复炸，炸至表皮酥脆捞出。

第五步：锅内底油加热，下入葱姜蒜和青椒煸炒出香味，加入糖醋汁和菠萝块翻炒均匀。最后，放入炸好的肉块，充分翻炒，将糖醋汁均匀裹在肉块上即可盛出。