馒头是北方餐桌上的主食。近日，沧州街头出现了一家馒头店，名叫“馒有意思”，小店开业不到一个月，生意却很火爆。

中午时分，不少食客在小店门口排队等待。一个个馒头花样别致，酷似面包，一口咬下去，松软的口感和香甜的滋味让人分外满足。

松软香甜

面有嚼劲

走进店里，一阵香甜的味道扑鼻而来。老板杨珺端出一屉刚出锅的馒头，透着热气，这馒头还有一个好听的名字，叫“椰蓉蔓越莓卷心”。

第一次见到这么漂亮的馒头，心中难掩惊喜，不知道的还以为进入了面包店。

馒头个头儿很足，比一个巴掌还要大。椰蓉和蔓越莓卷入其中，香甜的椰蓉、酸甜的蔓越莓、适量的红糖，香甜适宜，一口幸福也不过如此。

店里的馒头品种丰富，有枣香、多糖卷心、坚果、肉松等7款不同的口味。“每个馒头都融入了云南古法红糖，再将调配的不同馅料卷入其中，从而形成了丰富的口味。”杨珺说，适量加点红糖，可以增加馒头的香味。

杨珺做的馒头颇具新意，核桃仁、红枣、巴旦木、肉松、芝士……各种馅料被卷入馒头中，红枣的甜、核桃仁的清香，各种味道相互交融，唇齿间满是香甜，仔细咀嚼，馒头松软又不失嚼劲。

杨珺说，店里的馒头都是现蒸现卖，保证新鲜，一天下来能卖出1000多个馒头。

好食材蒸出好味道

“东西好吃，真材实料是最基本的。”杨珺坚持用好料，店里的食材都是从南方进来的，从不将就，保证了食材的品质。

红枣味道香醇，坚果新鲜，云南古法红糖颗粒感十足、不甜腻，好的食材加之用心，才能蒸出好味道的馒头。

杨珺做馒头仔细，水的多少、蒸的火候、红糖的用量、馅料的配比，即便日日重复，她仍是一丝一毫都不马虎，每个馒头的重量都精准地控制在140g左右。

“馒头也能散发出面包的美味，这让人感到惊喜！”杨珺执着于发掘和优化传统馒头制作工艺，喜欢琢磨，她结合沧州人的口味不断地创新、改进，蒸出了本地人爱吃的馒头。

“如今，人们对口味的追求更丰富、更细致。”未来，杨珺准备时不时地推出新品，保持新鲜感。红糖麻薯花卷、淡奶开花馒头、南瓜蜜豆卷等会陆续上新。

小小的馒头，承载着杨珺大大的梦想。未来，她希望多开几家馒头店，让更多的人品尝到与众不同的馒头。