最近，在家做了一道清蒸山药丸子，受到家人们的欢迎，就连不喜欢吃山药的小外孙，也直夸美味。做法简单，大家也来试一试吧！

用料：

猪肉馅、山药、胡萝卜、鸡蛋、料酒、姜、生抽、食用盐。

制作过程：

第一步：胡萝卜去皮，切成薄片，放入盘中备用。山药洗净去皮，切成薄片，冷水上锅蒸15分钟，蒸至变绵软即可。

第二步：将蒸好的山药捣成泥，放凉后备用。

第三步：猪肉馅中加入山药泥、鸡蛋清、姜、料酒、生抽和适量的食用盐，然后顺着一个方向搅拌均匀。

第四步：把肉泥做成紧实的肉丸。

第五步：将做好的肉丸放在事先准备好的胡萝卜片上，然后摆放在蒸盘中，沸水上锅蒸10分钟即可。这样蒸出的山药丸子，口感甜糯，肉嫩汁足，营养又美味。