我喜欢去集市，买些新鲜的蔬菜水果，还有那些儿时记忆里的小吃食。有时候，还和那些做小买卖的人聊聊天，感受他们对生活朴实的热爱。

凉皮姑娘就是我在集市上认识的。她的摊位在最东边的角上，是整个集市最不好的位置，而生意却是极好的。

赤橙黄绿青蓝紫，彩虹的颜色。这个凉皮姑娘凭着自己的聪颖智慧把天上的浪漫变成了人间的美味。她做的凉皮色彩鲜亮，不仅赏心悦目，而且味道独特。

凉皮姑娘是从去年开始在集市上摆摊卖彩色凉皮的。那天，我一大早就去集市，集市上人还不多，有的摊贩也刚刚到，正麻利地摆摊。我转了一圈，买了一兜水果，走到最东边时，一眼就看到了五颜六色的凉皮摊子，在清晨的空气里显得尤为新鲜。我快速走到摊位边，两张桌子，几把椅子，一个置放凉皮的操作台……简洁、干净。摊位上一个人也没有，我站在车子前，透过玻璃观看彩色的凉皮。

“姐，早上好！”伴随着清脆的声音响起，一个年轻女孩子蹦跳着来到了眼前。胖乎乎的，齐耳短发，小眼睛，笑容灿烂。这个女孩子容貌普通，可是她的笑容却让你觉得她很美。她抱着一捧花，转眼已利索地插在了两个空的瓶子里，摆在了桌子上。我立时称赞她这份心思，她有些不好意思地笑了。

我看了半天凉皮，却没有要买的意思，她看出了我的犹豫，说：“姐，凉皮的颜色是蔬菜汁调的，菜是我妈妈自己种的。”

凉皮10块钱一份，她却坚持收我8块。她的理由是，我是她的第一个顾客，我给了她自信，她会记住我的。无奈，只好随了她的意思。

后来，每逢集市她都在，我也总会去买一份彩色凉皮。她的凉皮摊位渐渐热闹起来，很多老顾客耐心地排着队，她一边笑容灿烂地忙碌着，一边和我们闲聊家常，那样的画面很亲切温馨。

凉皮姑娘这个名字，不知道是谁最先喊起的，慢慢竟在喧嚣热闹的集市喊响了。提起她，没有人不知道的。

她这个年纪，本应该是坐在教室里读书，奔赴一个美好的前程，然而她却挑起了家庭的重担。一直以来，是她的父亲在工地上打工养活一家人。她上高二时，父亲意外受伤，只能在家休养，家里一下子没了经济来源，她选择了辍学，让妹妹继续读书。她向亲戚学习了做凉皮的技术，又加了一些自己的创新，就有了彩色凉皮。

又是逢集的日子，走到东边角上，只有两张桌子。怎么回事呢？一打听才知道，凉皮姑娘去考试了，她报名参加了自考。