沧州到淄博的路程大约有200多公里，胡宗旺用一家“淄味”烧烤店将这段距离缩短为零。

一场旅行

拜师学艺

开店缘于一场旅行。一天，胡宗旺正在家里打盹儿，有几个朋友过来喊:“走啊，去趟淄博！”一行人一拍即合，说走就走。

等出了车站，一股烤串儿的香味扑面而来，街道两旁的烧烤店门口人头攒动，烟雾缭绕。饥肠辘辘的几人直接奔进烧烤店，吃了旅行的第一餐。学着当地人的吃法，胡宗旺用小饼蘸取酱料，裹住葱段和刚烤好的猪肉串，往嘴里一送，太香了！

一连几天，胡宗旺几乎顿顿吃烧烤，临行前，对烤串有点割舍不下。“不如就在沧州开家店吧。”回到沧州后，胡宗旺一直在盘算这件事儿。

前前后后胡宗旺去淄博考察了七八趟，尝遍了大大小小的烧烤摊。最终，他选中一家烧烤店，决定跟师傅拜师学艺。胡宗旺一边学一边忍不住惊讶，原来大热的淄博烧烤并不复杂，用料简单，凸显食材本身的味道。

学成之后，“有淄有味野馄饨烧烤店”正式开张，店中的桌椅板凳都是从淄博订购来的。

有新食客好奇来问，怎么还有馄饨？胡宗旺原本有一家馄饨店，鲜肉馄饨有着坚实的“群众基础”，虽然开了烧烤店，馄饨也不能落下，这才有了这样的“美味1+1”。

小饼裹葱

肉串鲜嫩

白天采购、腌肉、穿串儿，夜晚才是烧烤的主场。晚上6点钟开始营业，此时店里的座位大多已被预订出去。

猪肉串是店中最闪耀的主角。提前腌制两个小时的猪前腿肉已经十分入味，烧烤师傅脑门冒汗，拿着一把肉串，上下翻烤。热烈的火苗舔舐着猪肉串，肉块表面逐渐变成焦褐色，油脂被高温逼出，浓郁的香味直往鼻子里钻。

极具淄博特色的“小饼套餐”必不可少。鲜嫩青白的小葱切成手掌长的段儿摆在盘中，旁边放一打小饼，配上烧烤酱、辣椒粉等蘸料，组成了烧烤的最佳拍档。吃时，用饼蘸取小料，放上两段小葱，用饼撸下肉串裹好。大咬一口，饼皮软韧，猪肉鲜嫩，小葱爽口，两口吃掉，赶紧卷下一个。

蒜瓣猪肉的味道同样值得一尝。刚入口，一股浓郁的蒜香味弥漫在口腔。鲜嫩的猪肉交融着蒜香，烤好的蒜瓣保留了一丝清脆，猪肉与蒜瓣和谐交织，奏出一段美妙的烧烤交响曲。杭椒猪肉、五花肉等也颇受大家的欢迎。

有淄有味野馄饨烧烤店开业不久，就已经小有名气，黄骅的食客也驱车前来，用小饼卷上葱和肉，吃得酣畅淋漓。