碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺素的基本原料之一，没有碘就合成不了甲状腺素。碘在体内不能产生，须从外界摄入。

供应机体的碘80%—90%来自食物，10%—20%来自饮水。因此，居住生活环境中的土壤碘含量将影响粮、菜、水的碘含量,进而影响人体碘的摄入。

碘营养水平过高和过低都会对人体健康造成不利影响。一般认为碘摄入量的适宜范围每日为150微克—500微克，安全范围为每日150微克—1000微克，每日低于150微克持续一定时间后，就可能发生缺碘性甲状腺肿。每日大于1000微克，持续一定时间后，可能发生高碘甲状腺肿。

碘营养适宜标准为：目前，我国人群碘营养水平的判定主要依据是世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会提出的尿碘中位数标准,即儿童及成人（不包括孕妇和哺乳期妇女）尿碘中位数小于100微克/升为碘不足，100微克/升—199微克/升为碘适宜，200微克/升—299微克/升为超过适宜量，大于或等于300微克/升为碘过量;孕妇尿碘中位数小于150微克/升为碘不足，150微克/升—249微克/升为碘适宜，250微克/升—499微克/升为超过适宜量，大于或等于500微克/升为碘过量。

吉宣