包子在早餐之中，一直占有一席之地。清晨，脑子还是混沌的，点上一屉包子，再配上一碗粥，咀嚼的过程中身体和大脑渐渐清醒。

早晨7点半，张小生鲜汁肉包店里一片忙碌的景象，顾客络绎不绝。后厨，蒸锅上摞起12个笼屉，沸腾的蒸汽冲撞着，激发出藏在包子里的肉香味。掀开锅盖，包子的香味立刻飘散出来，勾醒了肚子里的馋虫。

现包现蒸

鲜香入味

圆润饱满的包子立在笼屉里，憨厚的模样惹人爱。仔细打量，每个包子捏出来的褶子很均匀，乍一看还以为是机器包的。“熟能生巧嘛！”老板陈婷说，她家的包子都是现包现蒸，店里忙的时候，经常这一笼还没出锅，上一笼包子就已经卖完了。平均下来，每天能卖出2000多个包子。

热气腾腾的包子端上桌，个头像小孩拳头那么大，这便是她家的招牌之一，鲜汁肉包。随手夹个肉包，咬一口，满口爆汁，肉馅成丸状，鲜香弹牙，大葱又增添了一丝清甜，好吃极了。再尝尝虾仁鲜汁肉包，实实在在地包进一个大虾仁，肉香融合了海鲜的味道，更增添了包子的鲜味。

喜欢吃清淡的，可以点素包子，店里的胡萝卜素包和韭菜素包也是食客们经常点的。胡萝卜擦成丝，搭配木耳、鸡蛋，口味十分清淡，细细咀嚼之下，还能吃到胡萝卜本身的清甜。韭菜和鸡蛋的经典搭配也是最传统的味道。

店里的包子口味多样，馅料根据季节调整，选用的都是时令蔬菜。茴香肉包、香菇肉包、荠菜肉包等也很受顾客的欢迎。

真材实料

注重细节

好的包子，色泽、质地、口感、味道，各方面都要出色。张小生鲜汁肉包，色泽洁白，皮软肉馅鲜香，嚼在嘴里有嚼劲，这种扎实的感觉让人踏实又满足。“真材实料，才能做出好的味道。”陈婷说起自家的包子自信满满。

每天一大早，陈婷穿梭于各个小摊前，亲自挑选食材。猪肉要新鲜的前腿肉，韭菜和茴香都要最新鲜的。日子长了，摊主们都跟商量好似的，把最好的食材留给陈婷。

回到店里，陈婷开始洗菜、准备馅料。光洗菜就要洗3遍，保证了食材的干净。每次还要提前和面，然后放在冰箱里醒发6到8个小时，这样蒸出的包子才会软而不失嚼劲。

调馅时，陈婷说，只放肉馅、蔬菜、秘制酱料，不用加食用油，所以很多顾客反应她家的包子吃多了也不觉得腻。

去年9月，张小生鲜汁肉包在运河区一世界小区南门附近开业，半年的时间，收获了不少回头客，这背后离不开陈婷的用心和坚持。

好食材加用心才能做出好味道。在张小生鲜汁肉包店里，几个包子配一碗热乎乎的粥，一顿饭吃得分外满足。

店址：运河区解放西路华元一世界小区南门东侧