春天正是尝鲜的季节，用榆钱做美食，口味清新又营养，让我们一起享受这来自大自然的馈赠吧。

用料：

鲜榆钱、鸡蛋、食用盐、玉米面、面粉、清水、食用油。

制作过程：

第一步：将榆钱清洗干净备用。

第二步：盆中打入两个鸡蛋，放入榆钱和食用盐搅拌均匀。

第三步：加入少许的玉米面、面粉轻轻搅拌，再倒入适量的清水搅成糊状。

第四步：平顶锅预热，底部刷上少量的食用油。五成油温时倒入调好的榆钱糊摊平，盖上锅盖小火烙。待表面定型淋入少许食用油翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅食用。