若童年有味道，那么很多人的童年一定少不了辣条味。

由于辣条含有大量的辣椒、糖和盐，集鲜、咸、香、辣等口味于一身，因此，吃辣条时，在味觉和痛觉的共同刺激下，人的大脑会大量分泌多巴胺和5—羟色胺，带来像上瘾一样的快感。

辣条是如何制成的？一般来说，制作步骤是先把小麦粉、油、水、盐、糖混匀，投入挤压机经过挤压膨化，使食品变熟、成型；接下来，加入糖、辣椒面、香辛料来调味，辣条就做好了。

为了改善辣条的色、香、味、型，商家会加入增味剂、甜味剂、抗氧化剂、香精等食品添加剂，致使无论是色香味还是口感，辣条都格外诱人。

然而，从健康角度看，辣条可以说是“三高”零食——

1.脂肪含量高 辣条所含的油量惊人，脂肪含量普遍高于20克/100克，有的可能达到25克/100克。某品牌一包净含量为106克的辣条，脂肪含量已达到26.5克。

按照《中国居民膳食指南》推荐的烹调油摄入量25克/天—30克/天计算，一包辣条下肚，就能达到一天烹调油的推荐量。

2.含盐量高 辣条的钠含量普遍在2000毫克/100克—3000毫克/100克，高的能达到2740毫克/100克，106克一包的辣条换算成盐的量就是7.3克。

健康中国行动提出的“三减三健”建议中称：每天盐摄入量不应超过5克。然而，吃一包辣条就等于吃进了近一天半的盐限量。

3.热量高 辣条盐含量那么高，吃起来却并不太咸，原因在于里面加了大量的糖，而糖能减弱味觉对咸味的感受。辣条的热量也不低，一包大概有458千卡，接近一顿饭的热量。

总体来说，辣条高油、高盐、高热量，只能偶尔吃一点解解馋。

很多人担心辣条的安全性问题，因为配料表显示其含有多种食品添加剂。其实，国家对添加剂的使用是有严格规范的，要求不得超范围、超限量使用食品添加剂。因此，应选择正规企业按照标准规范生产的辣条。

据生命时报