俗语有七行八作、三百六十行之说。如今的餐饮业旧称勤行，是三百六十行之一，其来历应该是手脚勤快之意。

历史上，连镇是以商贸为主业的人口大镇，住户多，商家多，外地客商多，集市贸易的人多，餐饮业自古比较兴旺。干勤行的多，竞争就会激烈，因此，各家会变着法地制作各种美味佳肴，形成独具特色的连镇风味。

连镇大的饭店只有少数几家，多为小摊点，也有一些挑着担子或推着小车在大街小巷叫卖的流动业者。流动业者售卖的主要有馃子、煎饼、粉嘎粑（绿豆磨浆而成）、五香面筋、丝糕（糜子米做成）、窝窝头（小米面掺黄豆面）、花椒油烙的大锅饼、呛面锅饼、锅贴馒头、五香花生米、甜沫（以小米面为主熬制而成）、大碗的茶汤（主要成份是糜子粉加大枣、老姜之类的作料）、咸粥等。

咸粥适合冬天的早晨饮用，保温健身有营养。

喝甜沫的人食用时不用勺和筷子，打一碗站在大街之上，沿着碗边转圈喝，连吸带喝，再吃上几个盘丝烧饼。

茶汤也是冬令食品，食用后能保暖御寒。

铁路修通之前，运河码头顺河街一带最为兴盛，小贩们你来我往，沿着河岸大声叫卖。过往的客商和船家听说到连镇了，纷纷下船品尝。

安国俊对笔者回忆说，70多年前，尽管那时铁路运行了多年，可运河沿岸依旧停满装卸货物的大船。他凌晨两点蒸好一大竹筐包子，趁热到大运河上去卖。如果运气好，会被一次性全部买下。

连镇火车站建成通车之后，普通客车多在连镇站停留，货运车也在车站停车加水。叫卖熟食的小贩们熟记火车进站时刻表，每当客车进站，他们蜂拥而上，竞相兜售自己的特色食品。那时，坐火车的旅客大多是有钱人，车站上的各种美食是他们的最爱。

在旧社会，勤行最为辛苦，大多以家庭为单位经营，起五更，睡半夜，每日的劳累换来的收入，仅够填饱肚子，几乎没有什么结余。遇上税警收税，还要躲藏，不然全家人一天就白忙活了。灾荒之年生意不好做，本钱吃光了，还得去干苦力。

连镇人对用餐有很多讲究。群体就餐时，不得吧唧嘴，尤其喝粥时，不能喝出响声，盘中的饭菜不能乱扒拉。

家庭用餐若没有特殊情况，一般是等全体家庭成员到齐了才可以开饭。用餐时，长者为上，依次找准自己的位置。有新鲜和好吃的食物应先放于长者面前，待长者落座后，其他成员才可以落座，并由长者首先动筷，然后大家才可以吃。

无论饭桌多小，人多么拥挤，也不可以自己到别的地方去吃。餐后长者起身，大家才可以起身，否则会被认为对长者的不敬。

宴请宾客时，即使只有两个菜，也不要为了凑数上三道菜。古人有敬天法祖之说，往往用三道九仪之典，所以当邀请亲朋老友聚餐时，若是上三道菜，客人难免会有被“祭祀之感”，惹人不快，反倒失礼。再者，三为单数，又与“散” 同音，和宴客“团圆”的主题不符，故而菜不摆单。

古时的连镇人对筷子的讲究甚多，有“不患寡而患不均”之说。亲朋坐席要按年岁、辈份排序，但餐具要一致，特别是筷子要一样长。若是差别对待，难免有三长两短之嫌，让人心生怨恨。

古镇位于鲁西北，因受孔孟儒家思想影响较深，下餐馆时很讲究礼节和礼貌，也有一些忌讳和注意事项。如在餐桌上不得大声喧哗，不得在落座后随意更换座位，便后要重新洗手，吃饭期间不得敲碗敲筷子（以示对厨师之尊重）等等。用餐时，先盛饭，后拿筷子，筷子要成双成用，有“筷不列伍”之说。

东光县有给死人做“倒头饭”的习俗。不过，细节上也有一些差别。连镇的做法是，“咸食罐子”里装入半熟倒扣的米饭后，还要插上一双筷子。故而，在招待客人给客人递饭时，忌讳将筷子插在米饭上。

饮食文化，博大精深。一个人到一个陌生的环境，务请记住四个字：入乡随俗。