天气冷了，喜欢吃点热辣的美食暖身。周末，在家跟视频学做了一道家常版的油泼面，简单易做，口味正宗。

用料：

面粉、食用盐、食用油、油菜、豆芽、酱油、香醋、蒜泥、葱花、辣椒面。

制作过程：

第一步：往面粉里加盐，用温水和成面团，然后醒面半小时。

第二步：把醒好的面搓成长条，分成剂子，再刷上食用油，盖上盖子再醒1小时。

第三步：锅内烧开水。面剂用手按扁，两边擀一下，中间用擀面杖摁一下，抻成长片，从中间撕开后下锅煮熟捞出。

第四步：锅内放入油菜、豆芽，焯熟后盛入碗中。

第五步：碗里加入盐、酱油、香醋、蒜泥、葱花、辣椒面。

第六步：锅里倒入适量的食用油，加热后将油泼到碗里的食材上，搅拌均匀后即可品尝。