前两天老弟给我送来一袋生栗子，说是弟妹从娘家带回来的，送来给我尝尝。栗子很漂亮，一看就是精心挑选过的，颜色鲜亮，个头均匀饱满。

谢过老弟和弟妹，我看着这些栗子却犯了难。我笨，于美食只会吃不会做，只好先把它们放到阳台的角落里。

吃完晚饭打开手机，看到弟妹的语音留言，点开一听，全部都是怎么做栗子的说明，另外还附有几个栗子美食做法的小视频。我开心极了，本着实践出真知的原则，这几天把她教我的方法都试了一遍，家里飘满了栗子的甜香。

栗子最简单的做法，就是用电饼铛炒。说是炒，其实就是加热烘熟而已。将栗子清洗干净，控干水分，用剪刀在栗子上剪出一个小口，然后一个个摆到电饼铛里。摆的时候，栗子与栗子之间留出一点儿空隙。

栗子摆好后，盖上电饼铛的盖子，加热六七分钟后就会听到栗子在电饼铛里开裂的声音。这时，关掉开关，利用电饼铛的余温，再加热5分钟左右，栗子就熟了。

熟好的栗子从剪开的小口裂开，露出蜜色的栗子肉，极具吸引力。趁热把栗子装进盘子里，一个个剥开，放进嘴里，那特有的香甜立刻让挑剔的味蕾满足起来。

这样做出来的栗子，完全是原汁原味，甜、面、糯，又不会像糖炒栗子那么腻，我一下子能吃掉一小盘。

除了当零食，栗子还是健康营养的主食。栗子米饭是爱人的最爱，每次做时我最愁的就是剥栗子皮。弟妹告诉我，先把生栗子放到开水锅里煮一两分钟，然后捞出来，冒着热气的栗子皮是软的，很容易剥开。我试了一下，效果非常好。

之后，把处理好的栗子切一下，和洗好的米一起放到电饭锅里就可以了。这样蒸出来的栗子米饭，是我家秋冬餐桌上的常客。栗子和米饭的香浑然一体，就是配咸菜吃，爱人也能多吃上一碗。

栗子还特别适合做菜，除了经典的栗子鸡，我最喜欢的就是栗子红烧肉。方法非常简单，和平时做红烧肉一样，将肉炒好后，在加水时将去皮洗净的栗子也放进锅里，小火焖煮就可以了。

当肉香混合着栗子香飘满房间的时候，将肉和栗子翻炒均匀，香喷喷的栗子红烧肉就做好了。这样做出来的红烧肉，不油不腻，咸香里还透着淡淡的栗子甜。

日光清浅，年岁深长。楼下糖炒栗子的香气虽然依旧诱人，但没了购买的欲望，我更愿意自己动手，来烹饪最爱的栗子。

总觉得栗子是秋冬季节里一种很温暖的食材，无论是做零食、做主食还是做成菜，都满含着我执着追求的温暖味道，尽是烟火人生里的幸福与甜蜜。