恋乡不守土，大概是大多商人的特质。漂泊异乡，食物的味道难免勾起一缕乡愁，酸甜苦辣总在不经意间触及心底最柔软的地方。

出生在温州乐清的李元贵在外经商10多年，时常记挂着一碗海鲜面，乳白色的热汤面腾腾冒着热气，总让他想起离家的那一刻。

私房海鲜面

鲜浓顺滑浇头足

温州岸上捞海鲜面是思乡情切的产物。店里的厨师和服务员也都是温州人，店里南方口音的食客不少。坐了一会儿，李元贵端出一碗海鲜面。

面碗像个小盆，面条和浇头高高堆起，冒起小尖儿。小小的深灰色蛏子堆在晶莹雪白的面条上，青灰色的文蛤半隐在奶白色的汤中，一条炸过的小黄花鱼“潜”在汤下，红虾为素色的面汤添了点淡淡的粉，青葱一撒，好看极了。素净秀气的一碗面，让吃面的人都不自觉地收敛了嘴巴。

碗中的面条是扁圆的，比普通面条略宽，在奶白色的汤里显得更加晶莹润泽。挑一筷子面条入口，筋道爽滑，面香被浓郁的鲜味裹住，又在咀嚼下重现，两味交融，好吃极了。炸过的小黄花鱼肉质细嫩，浸了汤，很快嗦出一条鱼骨。

再喝一口奶白色的海鲜汤。鱼虾的鲜甜被细致地熬出，入口醇厚而不腻，大概只加了调味的食盐之类。舌头多咂摸几下，回味甘甜又不失鲜香。汤浸着面，面汲取汤，这碗汤越喝越浓，转眼，一碗见底。李元贵看了很高兴。

一碗一做

小锅现熬汤

厨师的汤，唱戏的腔。李元贵知道这碗汤的重要性。

在温州岸上捞海鲜面的后厨里，有4口铁锅，每一碗面的汤底都是现熬出来的，一碗一做，保证新鲜。

厨师将鳗鱼干、小文蛤、小牡蛎、蛏子等一众海鲜放入锅中炒香，加入沸水熬6分钟，一锅海鲜汤就出炉了。说起来简单，实际用料很讲究。用来“吊”出鲜味的鳗鱼干是从温州运来的，味鲜清甜的小牡蛎也同样如此。

在这碗汤里，还有一块块炒香的姜蛋。在温州乐清，大家把鸡蛋与姜末翻炒一下，称作姜蛋。把姜蛋放到汤中给海鲜去腥，大概也是南方与北方的细小差别。一碗面，足以看出李元贵的用心。

除了私房海鲜面，店里的招牌三鲜面、特色三鲜炒米粉和酱骨头都好评如潮。“温州美食也可以成为沧州人的心头好。”李元贵说的很有力。

采访快结束时，李元贵讲，曾经有一个顾客说自己从河间跑到沧州，就是为了吃这碗海鲜面，不知道是真的还是在说笑。

一定是真的，好味道怎么会骗人呢。

店址：高新区明珠公寓楼底商A1-117号